芋頭米粉肉的做法,芋頭米粉肉怎麼做
1、準備好芋頭、糯米粉、粘米粉、豬肉、鹽、醬油、花生油。
2、用適量鹽、醬油、花生油把豬肉醃製30分鐘左右。
3、芋頭最好買帶有紫根的粉香芋。
4、把芋頭放在水龍頭下洗乾淨泥巴,用削皮器把皮去掉,操作時最好戴上手套,以防芋頭汁沾至手發癢難受。
5、處理乾淨的芋頭要充分瀝乾水分,放在案板上切成0.3釐米厚的小塊,厚度沒有統一規定,隨個人喜好。
6、起鍋熱花生油,待油八成熱時,倒入芋頭塊翻炒至兩面有點焦黃,裝在盤子裏待用。
7、用廚房電子稱稱好糯米粉和粘米粉的量,把鍋頭洗乾淨燒熱,不要放油,把米粉全部倒鍋中炒5分鐘左右,炒出香味。
8、把炒好的米粉倒入裝有豬肉的容器中,加入少許清水攪拌均勻。
9、把攪拌好的肉米粉糊均勻鋪在芋頭上面,蒸鍋放水燒開,當水冒大泡時,把碟子放入鍋中蒸30分鐘。
10、好吃的芋頭米粉肉就做好啦!