怎麼炒熟雞肉，雞肉如何炒熟

1、將整雞剁成小塊，洗乾淨，瀝乾水分。青椒和紅椒去蒂去籽沖洗乾淨，切成段。

2、葱洗淨，切成段，生薑洗淨切成片，香菇切成塊狀蒜拍碎。

3、鍋內倒適量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味。

4、倒入雞肉翻炒，待雞肉變色之後，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均勻。

5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均勻。

6、鍋內倒入足量的清水，蓋上蓋子。

7、先開大火煮至湯汁沸騰然後轉中火煮二十分鐘。

8、拿掉鍋蓋，開大火收汁，倒入適量食用鹽和白糖調味。

9、倒入辣椒，翻炒均勻即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、把雞肉切小條，然後放入老乾媽油辣椒，五香粉，醬油，少量白胡椒粉和糖抓勻，醃製30分鐘。

2、利用醃製雞肉的時間，我們來處理冬筍。首先把冬筍切絲，然後放入滾水中焯熟，因為冬筍炒制不容易入味，所以我們在焯冬筍的水裏放入適量缺的鹽。

3、鍋中放油，然後放入葱薑蒜末爆出香味，接着放入醃製好的雞肉。

4、將雞來自肉炒制到8成熟的時候，放入處理好的冬筍絲翻炒，最後，放入一大勺老乾媽油辣椒炒勻。

炒雞是一道特色傳統美食。做菜時，關鍵是教怎皇而風事先把雞醃製好，加入適量的鹽、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多，味道越好。

網絡用語中因與超級諧音，也被當作超級使用。

雞肉怎麼炒才能炒熟，要燉多久？

炒雞可以先燉也可以直接炒，如果先燉的話10分鐘為宜，且炒雞先煮熟了再炒的話，這樣雞肉會比較嫩，做法如下：

原料：雞肉，料酒，辣椒粉，葱，大蒜，姜，醬油，鹽，糖，醋各適量。水。

1、雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把葱姜料酒都加到鍋裏。水開後放入雞燉10分鐘。燉的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。

2、煮好的雞要立刻放到涼水裏，最好是冰水裏激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。

3、葱薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入葱薑蒜碎，爆炒出香味，關火，衝入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。

(備註：如果沒有過濾網，將葱薑蒜撈出後，再將油衝入辣椒粉中。)

如何炒雞肉 4種方法來炒雞肉

目錄方法1：滾麪包屑炒雞肉1、洗雞胸肉，切成一口大小的塊。2、把麪粉、鹽和胡椒結合在一起。3、在鍋裏中火加熱3湯匙橄欖油。4、給雞肉滾麪包屑。5、在鍋裏中火煎炸雞塊。6、上菜。方法2：家常炒雞肉1、洗雞胸肉，切成一口大小的塊。2、在平底炒鍋裏中火加熱2湯匙橄欖油。3、把雞肉放進鍋裏，烹製5 - 7分鐘。4、上菜。方法3：蔬菜香草炒雞肉1、將烤箱預熱至350華氏度（176攝氏度）。2、洗雞胸肉，切成一口大小的塊。3、製作麪粉混合物。4、用麪粉混合物裹雞胸肉。5、在一個30釐米的煎鍋裏中高火加熱2湯匙橄欖油。6、在鍋裏烹調裹了麪包屑的雞肉。7、在鍋裏烹飪洋葱和土豆，大概5分鐘的時間。8、把胡蘿蔔、雞湯、檸檬汁、牛至放進鍋裏，加熱，直到雞湯沸騰。9、再把雞肉放進鍋裏。10、把鍋放進烤箱裏，蓋着蓋子，烘烤雞肉20分鐘。11、拿開蓋子，再烘烤15分鐘。12、上菜。方法4：帕瑪森炒雞肉1、洗4塊去骨、去皮的雞胸肉，把它們切成一口大小的塊。2、把1/2杯通用麪粉倒進一個碗裏。3、把2個打散的雞蛋放進另一個碗裏。4、把麪包屑、帕瑪森芝士、鹽、胡椒、迷迭香、細香葱混合在一起，放在第三個碗裏。5、用這三個碗裏的原料去裹每塊雞胸肉。6、在一個大鍋裏中火加熱2湯匙植物油和2湯匙橄欖油。7、把雞胸肉放進鍋裏，烹飪2 - 3分鐘。8、翻轉雞肉，再烹飪另一面2 - 3分鐘。9、上菜。10、完成。炒雞肉是把雞肉在鍋裏煎炸、烹飪、煸炒，並保持它美妙的質地與口感的烹飪法。炒雞肉做法很多，你可以只使用橄欖油或者油和麪包屑，也可以烹飪一些更為複雜的炒雞肉菜式。如果你想了解怎樣炒雞肉，就遵循以下步驟行動吧。

方法1：滾麪包屑炒雞肉

1、洗雞胸肉，切成一口大小的塊。將4塊無骨雞胸肉洗淨，切成2.5-5釐米大小的塊。

2、把麪粉、鹽和胡椒結合在一起。把2杯麪粉、2湯匙鹽、2湯匙辣椒倒進一個大碗裏。攪拌原料，把它們組合在一起。這將用作雞肉的裹料。

3、在鍋裏中火加熱3湯匙橄欖油。把2湯匙蒜蓉放進鍋裏，加熱並攪拌1-2分鐘。這將為營造蒜香提供足夠的時間。

4、給雞肉滾麪包屑。把雞肉切塊放進碗裏，攪拌，直到給它們裹上面粉混合物。確保雞肉外層徹底裹上了麪包屑，這樣的話，它們就會在鍋裏適宜、均勻地煎炸。

5、在鍋裏中火煎炸雞塊。把雞塊上多餘的麪粉抖掉，和大蒜一起放進鍋裏。把雞塊並排放在鍋裏，開始煎炸的過程。隨着雞塊顏色變深，翻轉雞塊，並繼續這樣做，直到它們變成金色或很淺的棕色。這大概需要6 - 8分鐘。雞肉好了之後，你可以再用一點鹽和胡椒來調味。

6、上菜。這道美味的雞肉可以單獨食用，或搭配美味的蔬菜，比如胡蘿蔔、豌豆或花椰菜一起上菜。

方法2：家常炒雞肉

1、洗雞胸肉，切成一口大小的塊。將3塊無骨雞胸肉洗淨，切成2.5-5釐米大小的塊。

2、在平底炒鍋裏中火加熱2湯匙橄欖油。將油加熱30秒到1分鐘的時間。

3、把雞肉放進鍋裏，烹製5 - 7分鐘。約2分鐘後翻轉雞肉，這樣它就能均勻地將油吸收。繼續烹製，直到它呈現金。烹飪時，用鹽和胡椒調味。當你完成烹飪後，把它從火上拿走。

4、上菜。給它撒上2湯匙碎歐芹，這道美味的雞肉可以單獨上菜，或搭配蔬菜或土豆泥作為配菜。

方法3：蔬菜香草炒雞肉

1、將烤箱預熱至350華氏度（176攝氏度）。

2、洗雞胸肉，切成一口大小的塊。洗4塊帶骨雞胸肉，切成2.5 - 5釐米大小的塊。

3、製作麪粉混合物。把1/8茶匙磨碎的黑胡椒、1/8茶匙辣椒粉、2湯匙通用麪粉放進一個小碗裏，結合在一起。

4、用麪粉混合物裹雞胸肉。把雞肉放入碗中，翻滾雞肉，把它完全裹在麪粉混合物裏。

5、在一個30釐米的煎鍋裏中高火加熱2湯匙橄欖油。等大約1分鐘，讓油變熱。

6、在鍋裏烹調裹了麪包屑的雞肉。烹調雞肉5 - 7分鐘，直到兩面都呈金。在烹飪過程中途要翻轉雞肉。雞肉烹飪好了之後，把它從鍋裏拿出來。

7、在鍋裏烹飪洋葱和土豆，大概5分鐘的時間。在鍋里加入2個四等分的小紅洋葱和450克四等分的新鮮土豆，攪拌，使它們的味道結合在一起。最後，洋葱應該變得透明。

8、把胡蘿蔔、雞湯、檸檬汁、牛至放進鍋裏，加熱，直到雞湯沸騰。把8盎司（227克）整個的新鮮小胡蘿蔔、1又1/2杯雞湯、3湯匙檸檬汁、1湯匙碎牛至葉放進鍋裏。

9、再把雞肉放進鍋裏。蓋上蓋子。

10、把鍋放進烤箱裏，蓋着蓋子，烘烤雞肉20分鐘。

11、拿開蓋子，再烘烤15分鐘。烹飪它，直到它煮熟。然後，把它從烤箱裏拿出來，等3 - 5分鐘，讓雞肉冷卻一下。

12、上菜。在雞肉上撒1湯匙百里香葉子，搭配蔬菜和土豆一起享用吧。

方法4：帕瑪森炒雞肉

1、洗4塊去骨、去皮的雞胸肉，把它們切成一口大小的塊。把雞肉切成2.5 - 5釐米大小。用鹽和胡椒調味。

2、把1/2杯通用麪粉倒進一個碗裏。

3、把2個打散的雞蛋放進另一個碗裏。

4、把麪包屑、帕瑪森芝士、鹽、胡椒、迷迭香、細香葱混合在一起，放在第三個碗裏。把2/3杯調味的意大利麪包屑、1/3杯磨碎帕瑪森乾酪、1/4茶匙鹽、1/4茶匙黑胡椒、1湯匙細香葱、1湯匙迷迭香在第三個碗裏混合在一起。

5、用這三個碗裏的原料去裹每塊雞胸肉。首先，用麪粉裹雞胸肉。然後，抖掉多餘的麪粉，把雞肉浸在蛋液裏，翻轉它，使它裹得均勻。然後，把雞肉浸在麪包屑奶酪混合物裏，直到裹好。重複這個過程，直到所有的雞胸肉都裹上了裹料為止。

6、在一個大鍋裏中火加熱2湯匙植物油和2湯匙橄欖油。等1-2分鐘，讓油變熱。

7、把雞胸肉放進鍋裏，烹飪2 - 3分鐘。直到雞肉的一面呈金為止。

8、翻轉雞肉，再烹飪另一面2 - 3分鐘。

9、上菜。在邊上搭配一點檸檬角，立即上菜。

10、完成。

小提示這個食譜搭配一些麪包、橄欖油滴和一份簡單的沙拉，效果會很好。再搭配一點白葡萄酒和急板樂曲，就創造出屬於6個人的完美晚宴啦！

警告如果你讓雞變成了褐色，那麼味道會非常糟糕。

不要添加太多的橄欖油，否則會很油膩。

素材

滾麪包屑炒雞肉

4塊無骨雞胸肉

2湯匙蒜蓉

3湯匙特級初榨橄欖油

2湯匙鹽

2湯匙胡椒

2杯麪粉

家常炒雞肉

3塊無骨雞胸肉

2湯匙橄欖油

用於調味的鹽

用於調味的胡椒

2湯匙切碎的歐芹

蔬菜香草炒雞肉

1/8茶匙磨碎黑胡椒

1/8茶匙辣椒粉

2湯匙通用麪粉

4塊帶骨雞胸肉

2湯匙橄欖油

2個四等分的小紅洋葱

1磅（450克）四等分的新鮮土豆

8盎司（227克）整個的新鮮小胡蘿蔔

1又1/2杯雞湯

3湯匙檸檬汁

1湯匙碎牛至葉

1湯匙百里香葉

帕瑪森炒雞肉

1/2杯通用麪粉

2個打散的雞蛋

2/3杯調味的的意大利麪包屑

1/3杯磨碎的帕瑪森芝士

1/4茶匙鹽

1/4茶匙黑胡椒粉

1湯匙細香葱

1湯匙迷迭香

4塊去骨、去皮的雞胸肉

用於調味的鹽

用於調味的胡椒

2湯匙植物油

2湯匙橄欖油

檸檬角

雞肉怎樣做熟的最快

雞肉是人們既豬肉、牛肉、魚肉最常食用的一種食物了，雞肉的製作方式有很多種，既可以作為湯品用來滋補人體，也可以炒製成口味菜滿足人們的口感需求，還可以做成烤雞也是別有一番風味，那麼大家知道雞肉怎麼熟的快？雞肉有哪些好處呢？

雞肉怎麼熟的快？小方法告訴你

雞肉怎麼熟的快

1.燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水(沒過雞塊)，再用旺火燒十分鐘，即可放入復調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋;應在湯燉好後，温度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞制內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。

2.燉老雞：在鍋內加二百三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟;或放3～4枚山楂，雞肉易爛。

雞肉怎麼熟的快

3.老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用度涼水和少許食醋泡上2小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。

雞肉含有水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、糖、尼克酸、灰份等營養成分。含有豐富的蛋白質及多種營養物質，可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力;可以促進嬰幼兒及青少年的生長髮育，緩解亞健康狀態，提高機體免疫力;還含有磷脂類、亞油酸及亞麻酸，可以降低低密度脂蛋白、膽固醇的含量，起到保護心血管的作用。

雞肉怎麼熟的快

雞肉怎麼熟的快？雞肉有哪些好處呢？這些問題小編已經在上文中做了相關的介紹了，其實雞肉是一種很容易熟制的食物，無論是炒、燉、烤、炸都有着屬於自己的風味，而且雞肉本身蛋白質含量比較高而脂肪含量低故而更廣泛的適合大家來食用。

雞肉怎麼炒易熟又好吃？

我喜歡兩種做法：

1、雞肉炒木耳

土雞肉半隻、薑絲、蒜米、木耳切絲一起炒，放一點醬油，鹽。木耳入味後很好吃，俺老婆最喜歡這個吃法了。

2、雞肉炒檸檬

土雞肉半隻、薑絲、蒜米、半隻檸檬，一起炒，放鹽。（如果不放檸檬，換上醃的山黃皮，那味道也不錯）

注意：此兩種炒法，都是先放薑絲、蒜米跟雞肉炒出油，再放別的料。

這個也不錯，辣雞

材料：，青紅尖辣椒，指天椒半兩切丁，花椒10克，薑絲，蒜米，鹽，糖，生抽，生粉，蛋清各適量

做法：1：雞塊用鹽，糖，生抽，生粉，蛋清醃一個小時，然後放7成熱的油裏劃熟。撈起

把花椒稍微炒一下，剷起，然後放油進鍋燒熱，爆香薑絲，蒜米，把青紅尖辣椒，指天椒和花椒放進去，

加點鹽炒香，然後把雞肉放進去炒，炒到辣的味道已經全面包圍了雞肉即可勾芡裝碟了

雞肉怎麼炒

炒雞肉好吃的方法如下：

食材：三黃雞1只。

輔料：米酒1湯匙、糖1湯匙、花生油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、醬油2湯匙、葱2棵、姜1塊。

1、雞洗淨後切塊。

2、放入1小勺鹽，1大勺糖，1大勺生粉。

3、然後淋上2大勺醬油。

4、用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘。

5、葱切段，薑切片。

6、熱鍋，放入薑片炒香。這個叫白鍋炒姜，先不要放油哦。

7、然後放入兩大勺花生油，接着將葱白放入，快速翻炒。

8、然後放入雞肉，中火煎炒。

9、雞肉炒至五成熟時加入1大勺米酒。

10、不時翻拌雞肉，以免炒焦。

11、雞肉炒至大概9成熟時再淋上少許醬油增香。

12、放入葱尾，熄火。

13、將雞肉裝起，炒雞肉就完成了。

炒雞肉怎麼弄

做法一：材料準備青椒2個、三個雞腿、姜5克、蒜3瓣、葱10克。把青椒清洗乾淨切成小塊、把雞腿洗淨剁成小塊並放到鍋中幹炒片刻盛出來備用。鍋裏放油，熱了以後入葱、姜、蒜煸炒出香味。在放入雞塊翻炒兩分鐘，添加調味品鹽、白糖、老抽、料酒，翻炒以後放入適量水燒開，小火燉20分鐘放青椒、味精即可出鍋。做法二：材料準備土雞1只、八角2粒、大葱5g、生抽5ml、花椒10粒、姜5g、料酒5ml、油5ml、鹽5g、老抽4ml。將雞肉洗淨剁成大塊放水中泡去血水，並且鍋中燒水放入雞塊綽水一下，在撈出後放水中清洗乾淨。起鍋，鍋中放油放八角、花椒、大葱、姜炒出香味。在倒入雞肉翻炒均勻，這時候需要加料酒、生抽、老抽翻炒均勻。在加入開水，大火燒開在轉小火燉30分鐘左右。時間一到加入鹽大火收汁即可。做法三：材料準備雞肉500克、尖椒100克、幹辣椒適量、料酒、姜適量。尖椒切塊、姜切成厚片、幹辣椒切段、雞肉切塊。鍋加熱放入適量的油，將雞塊倒入、薑片、料酒倒入炒一下，在放豆瓣醬、幹辣椒段、花椒、八角翻炒一下，在加入適量的水，水覆蓋雞肉燉。20分鐘後將蒜倒入、雞精放入燒5分鐘，汁快乾的時候倒入尖椒翻炒即可出鍋。

煮熟的雞肉怎麼炒好吃又簡單

煮熟的雞肉這樣做好吃又簡單：

1.將熟雞肉處理一下。撕成大概四五釐米的條狀備用，這時將菜心外面的皮撕掉後改刀，切成細條。2.處理好的雞肉放入澱粉水中放一會，大概五分鐘後撈出，倒入醬油，放入適當的鹽，攪拌均勻。3.將油倒入鍋中，油温40度左右時放入處理好的雞絲，翻炒均勻，倒入菜心，這時改用大火爆炒一分鐘後，撒上葱花就可以起鍋了。(1)雞肉具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。(2)白菜具有消食下氣，清熱除煩之功效。煮雞肉炒白菜具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血、消食下氣，清熱除煩的作用。1、白菜洗淨，用手撕碎。2、雞肉一盤。3、葱、姜、蒜切碎。4、鍋裏放油，六成熱放入葱、姜、蒜煸炒。5、先放入白菜幫翻炒，添加醬油。6、放入白菜葉翻炒片刻。7、放入雞肉翻炒。8、放入鹽調味即可。9、出鍋。盛入盤裏，即可食用。健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血、消食下氣，清熱除煩。

炒雞肉怎麼炒好吃又嫩？

怎樣炒雞肉又嫩又好吃方法如下：

雞肉醃過之後炒好吃又嫩。一、使雞肉飽滿水分多的方法：1、揉入少許水分，讓肉肉吸得飽飽的；2、加入少許蛋清，將吸收了水分的雞肉裹起來，放入焯水或者油炸時候水分析出；3、裹澱粉，會使口感更加滑嫩，水分更加牢固地鎖入；

雞肉怎麼炒好吃

炒雞肉的好吃做法

木耳炒雞肉

【食材】

黑木耳、雞胸肉、青椒、紅椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、澱粉、醋

【做法】

1、大蒜切末，辣椒洗淨切成細條。

2、雞胸肉洗淨切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、澱粉抓勻，醃製十分鐘。然後放入沸水中焯熟後撈出備用。

3、黑木耳提前泡發，放入沸水中炒熟後，撈出來切碎備用。

4、鍋內放少許油，油熱以後放入蒜末爆炒出鮮味。放入辣椒絲，翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和雞丁，加入適量生抽和少許醋，大火翻炒1分鐘即可出鍋。

個人經驗：

1、黑木耳泡發後，用沸水焯熟，這樣入鍋後簡單翻炒幾下就可以了。焯水處理過的黑木耳口感柔軟爽滑十分好吃。

2、雞胸肉炒之前要先醃製片刻，醃製的時候加入少許澱粉抓勻，然後再放入沸水中焯熟。這樣做可以使雞胸肉鮮嫩不柴。

3、臨出鍋前沿着鍋邊倒入少許醋，可以提鮮。

木耳營養價值：

1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；

2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

如何炒雞肉好吃又簡單

雞肉炒辣椒好吃，做法如下：

主料：雞肉500克、姜20克、尖椒60克。

輔料：油2勺、腐乳1塊、鹽1勺、料酒1勺、醬油1勺、蠔油1勺。

步驟：

1、準備好青椒，雞肉，姜，切好。

2、雞肉放入姜，料酒，腐乳鹽醃製。

3、熱鍋放入適量的油爆一下雞肉。

4、爆炒七成熟下入醬油爆。

5、放入青椒爆炒一下。

6、炒熟後放入少許蠔油翻炒即可。

7、已經做好的青椒炒雞肉。