砂鍋米飯怎麼做

1、食材：臘肉、青菜、雞蛋、生抽、蠔油、老抽、大米、食用油。

2、用長粒米做煲仔飯比較香。把米淘洗乾淨。技巧:2：浸泡十多分鐘。

3、臘肉洗乾淨，然後下鍋煮，煮３０分鐘撈出，再切片備用。

4、準備砂鍋，放入浸泡好的大米，再加適量清水，技巧3：水超過大米１釐米就可以了，再加一勺食用油。接着開火煮，燒開後轉小火，蓋上蓋子，燜煮至８成熟，大概需要五六分鐘左右。

5、調一碗醬汁，碗里加2勺生抽，1勺老抽和1勺蠔油，再加5勺清水攪拌均勻。

6、米飯8成熟的時候，開蓋，放上臘肉，打入一個雞蛋，技巧4：沿着鍋邊淋一些食用油，繼續小火燜3分鐘。

7、最後澆上醬汁，放上青菜，就可以食用了，拌一拌再吃，味道均勻，太香了。