如何保存生新鮮鮑魚

1、可以將鮮活的鮑魚放冰水裏降温,目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態,然後將鮑魚放在食品級冰袋保温箱內。

2、將鮑魚放在盆裏,加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了,加少量鹽,放於陰涼處,冬天放陽台,夏天放冰箱冷藏。

3、鮮活的鮑魚,如果一次無法食用完,可以將剩餘的鮑魚,單獨用保鮮膜封上,外面再封一層錫箔紙,再用保鮮盒封上,放入冰箱冷藏室,這樣就可以減少水分流失。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

新鮮鮑魚怎麼保存

　　1、常温保存

　　從市場裏買回來的鮮活的鮑魚，可以放到常温的環境中保存，準備一個大盆，往盆裏面裝入適量的清水，將鮑魚放進去，常温一般可以保存三天左右的時間，如果家裏面有氧氣的話，也可以往盆裏面打一些氧，活的時間會更久，一般可以存活5天左右的時間。

　　2、冰箱冷藏保存

　　將鮑魚放進盛了水的水箱裏，然後放進冰箱。在低温的環境下，鮑魚可以保存三天的時間，並且温度比較低也不用擔心會有腥氣，最主要的是放在冷水裏面浸泡之後，鮑魚處理起來會更加的便捷。

　　3、速凍保存

　　將買回來的新鮮鮑魚趁鮮活的時候就直接放入到冰櫃裏面急凍保存，速凍保存可以使鮑魚最大程度保留營養成分和口感與味道，想吃的時候直接解凍就好。

　　鮑魚需要煮多久

　　鮑魚蒸煮的時間與鮑魚的大小以及火候有一定的關係，一般個頭比較小的鮑魚，用大火蒸煮5~8分鐘左右就熟了，而個頭比較大的鮑魚則可能需要10~15分鐘左右，具體可以通過鮑魚的狀態來判斷，如果鮑魚肉已經微微卷曲，有香味溢出，則表示已經熟透，反之則需要繼續再煮。

鮑魚怎麼挑選

　　1、看是否存活

　　最好是挑吸附在池壁上的那種鮑魚，能吸附在池壁上，那説明這個鮑魚還是活着的，活着的鮑魚才有吸附力。有的生命力更頑強的鮑魚還可以互相吸附在一起，這種就可以直接兩個一併帶走。

　　鮑魚還活着的時候，表層會有一層黑色的，摸起來像膠一樣的質感。這層東西實際上是鮑魚自己在滑行過程中的起到潤滑作用的東西，當鮑魚死了之後就不會有這層物質存在了。

　　2、看外形

　　一定要摒棄有缺口、裂痕的鮑魚。如果鮑魚的整體觸感較為堅硬，肉質不夠細膩光滑那就千萬不要購買。優質的鮑魚一般來説肉和殼連接的地方都有比較大的殼口，而在它的邊緣，我們稍微仔細一點的觀察就會發現有九個均勻分佈的小孔。

　　3、看大小

　　一般來説我們都用“頭”來衡量鮑魚的大小，一斤當中大概有幾頭幾乎大小差不多的這種鮑魚，那麼這種鮑魚就被稱為是幾頭鮑。鮑魚越大價格也越貴，同時口感也更好。

　　4、看顏色

　　鮮鮑魚的色澤與死亡時間的長短有關，色澤越暗淡表示死亡時間越久，新鮮度也越差，因此不宜購買。仔細觀察鮑魚的顏色，如果顏色很粉嫩的話，則説明該鮑魚比較新鮮，反之則説明鮑魚已經不太新鮮，或者是經過染色。

新鮮鮑魚怎麼保存

新鮮鮑魚可以低温保存、保温箱保存、冷凍保存。

1、低温保存

將新鮮鮑魚放在較低温度中靜置，温度控制在5-8℃，防止死亡。因為低温中可使鮑魚處於休眠狀態，降低新陳代謝。

2、保温箱保存

將處理過的鮮鮑魚擺放在備有符合食品衞生標準冰袋的保温箱內，保温箱內的温度儘可能控制在4-6℃，延長鮑魚的存活時間。

3、冷凍保存

新鮮鮑魚帶殼沖洗乾淨，鍋中放水燒開後轉中火，把洗淨的帶殼鮑魚（內臟不用處理）倒進鍋中煮兩分鐘，關火放涼。用小號的食品密封袋將鮑魚裝進去，一般是一個袋子裝一個鮑魚，然後加入幾勺煮鮑魚的水，沒過鮑魚，密封放進冰箱冷凍。吃的時候拿一個出來解凍，沸水裏滾兩分鐘即可，這樣保存可以半年以上且風味不變。

鮑魚的挑選方法

1、看是否存活

最好是挑吸附在池壁上的那種鮑魚，能吸附在池壁上，那説明這個鮑魚還是活着的，活着的鮑魚才有吸附力。有的生命力更頑強的鮑魚還可以互相吸附在一起，這種就可以直接兩個一併帶走。

2、看鮑魚外形

一定要摒棄有缺口、裂痕的鮑魚。如果鮑魚的整體觸感較為堅硬，肉質不夠細膩光滑那就千萬不要購買。優質的鮑魚一般來説肉和殼連接的地方都有比較大的殼口，而在它的邊緣，我們稍微仔細一點的觀察就會發現有九個均勻分佈的小孔。

3、看鮑魚顏色

鮮鮑魚的色澤與死亡時間的長短有關，色澤越暗淡表示死亡時間越久，新鮮度也越差，因此不宜購買。仔細觀察鮑魚的顏色，如果顏色很粉嫩的話，則説明該鮑魚比較新鮮，反之則説明鮑魚已經不太新鮮，或者是經過染色。

鮑魚怎麼保存最新鮮

1、常温保存：市面上購買回來的鮑魚，如果是鮮活的狀態，那麼大家就可以放到一個常温的環境當中保存，只需要一個大盆，盆裏面裝入適量的水，就可以將鮑魚放入到水裏面，一般可以保存三天左右的時間，如果家裏面設備比較齊全，有氧氣的話，也可以在盆裏面打一些氧活的時間會更久一些，一般能保持5天左右的時間。

2、冰箱冷藏保存：現在每個人家裏面都是有冰箱的，並且冰箱有一個格子是專門用來裝生鮮的，大家可以將抽屜抽出來之後接滿清水，然後將鮑魚放到抽屜裏面裝入到冰箱裏，在低温的環境下，鮑魚可以保存三天的時間，並且温度比較低也不用擔心。

3、速凍保存：這種方法就需要一個專業的冰櫃了，如果家裏面有冰櫃的話，那麼買回來的新鮮鮑魚，趁鮮活的時候就直接放入到冰箱裏面急凍保存，速凍保存可以是暴雨最大程度保留裏面的營養成分和口感與味道，想吃的時候直接解凍之後和新鮮的是一樣的。

以上內容參考  百度百科-鮑魚

怎麼保存新鮮鮑魚？

冰水降温：將鮑魚放冰水裏降温，讓鮑魚處於休眠狀態，再放在食品級冰袋保温箱內。使用鹽水：將鮑魚放在盆裏，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽台，夏天放冰箱冷藏。使用保鮮膜、錫箔紙：可將鮑魚單獨用保鮮膜封上，外面再封錫紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室。1、冰水降温：

將鮮活的鮑魚放冰水裏降温，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保温箱內。

2、使用鹽水：

將鮑魚放在盆裏，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽台，夏天放冰箱冷藏。

3、使用保鮮膜、錫箔紙：

鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩餘的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失。

4、用油浸泡：

用油將鮑魚浸泡，再單獨裝保鮮袋內，裝入保鮮盒裏，再放入冰箱冷藏，需要單獨放在一格，避免串味。

5、使用氧氣機：

如果鮑魚數量偏多，可以使用氧氣機，鮑魚會活的更好，吃起來方便，口感不會改變。

6、裝海水：

在超市購買鮮活鮑魚的時候，順便裝一些海水，這樣吃之前保證鮑魚是鮮活的。

鮑魚怎麼保存最新鮮

保存新鮮鮑魚可以將鮮活的鮑魚，放冰水裏降温，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態。可以將其浸泡在水中，在水中加入一些鹽，也可以用保鮮膜包裹起來，也可以用油浸泡鮑魚。

鮑魚營養價值豐富，含有豐富的蛋白質及其他營養元素。但是對於暫時沒有吃或者是吃不完的鮑魚，要注意妥善保存，不然到時候可就沒有這麼美味了。新鮮鮑魚保存最新鮮，有4種保存方法，冰水保存、鹽水保存、冷藏保存以及冷凍保存，結和情況選擇即可。

在盆子中倒入清水，並加入食鹽進來，將其攪拌一下，就可以將食鹽水倒入鮑魚盆中。大家注意水量，一般加到鮑魚的一半就可以。隨後，就可以將其放在陰涼的位置保存。冬天温度低，可以嘗試這樣做，這種方法主要是為鮑魚提供適合的生存環境，讓其活的更久一些。

保存方法

冰箱有個專門裝生鮮的各自，在其中加入清水。將鮑魚放進去保存，此法可保存3天的時間。建議儘早處理食用完畢，肉質會更加的鮮美一些。如果常温保存的話，也可以直接在盆中裝水。有條件的話，用氧氣機其實會更好，它會活的更長一些，將其放在水箱內，氧氣機供養即可。

大家將鮑魚肉冷水下鍋，水開後持續大火，打去浮末，撈出煮好的鮑魚。放涼之後，裝入食品級塑料袋，將其袋口紮緊，就可以放進冰箱的冷凍室內進行保存的。也可以直接將殺好的鮑魚包裹好保鮮膜，密封冷藏於冷庫或者冰箱的速凍室內。

鮮活鮑魚怎麼保存

低温保存：將新鮮鮑魚放在較低温度中靜置，温度控制在5-8℃，可保存一週左右，因為低温中可使鮑魚處於休眠狀態，可降低新陳代謝。放保温箱：將處理過的鮮鮑魚擺放在備有符合食品衞生標準冰袋的保温箱內，保温箱內的温度儘可能控制在4-6℃，可存放1-3天。常温保存：將盆中放入適量水，將鮑魚放入水中，可保存三天左右。

1、低温保存：將新鮮鮑魚放在較低温度中靜置，温度控制在5-8℃，可保存一週左右，因為低温中可使鮑魚處於休眠狀態，可降低新陳代謝。

2、放保温箱：將處理過的鮮鮑魚擺放在備有符合食品衞生標準冰袋的保温箱內，保温箱內的温度儘可能控制在4-6℃，可存放1-3天。

3、常温保存：將盆中放入適量水，將鮑魚放入水中，可保存三天左右。

鮑魚如何保存才新鮮

1、常温保存，具體做法是準備一個大盆裝入適量的清水，然後將活鮑魚放到水盆中，最後將水盆放在通風、陰涼的地方，一般情況下可以保存2～3天，若有增氧泵可往水中打點氧氣，這樣可以保存3～5天。

2、冷藏保存，具體做法是將鮑魚裝在盆子等容器中(事實上冰箱冷藏室本身就有一個保存生鮮的抽屜)，然後往容器中裝小半盆清水，最後將容器放入冰箱冷藏室中即可，在低温環境下鮑魚可以保存3～5天。

3、冷凍保存，具體做法是將鮑魚洗乾淨連殼帶肉煮2～3分鐘，放涼後用小號食品密封袋一個一個分別裝好，然後加幾勺煮鮑魚的水沒過鮑魚，最後放入冰箱冷凍室中即可，這樣可保存半年以上且風味不變。

4、速凍保存，具體做法是將鮮活鮑魚直接放入專業冰櫃中急速冷凍，這樣能最大限度保留鮑魚的營養和口感，食用時取出解凍即可，但保存時間不宜超過一週，否則鮑魚的風味和口感會因水分流失而變差。

鮮鮑魚如何保存

隨着生活水平的提高，人民餐桌上的美味越來越豐盛，鮑魚也成了餐桌上常見的菜餚，不再是達官貴人的專屬，普通來百姓也可以品嚐這大自然美味，那麼，買來的鮑魚太多，一次沒有吃完，該如何保存？有什麼妙招？一起看下。

幹鮑魚的保存方法：

1.冰箱冷凍保存：用塑膠袋、報紙依次將鮑魚密封保存，存放於冰箱冷凍層即可。只要不受潮，約可存放半年到一年。冷凍的幹鮑魚，下次食用的時候不需要提前解凍，應及時烹飪食用，防止鮑魚原味流失。

鮮鮑魚的保存方法：

1.使用氧氣機保存。如果鮑魚數量偏多，可以使用氧氣機，這樣保存，鮑魚比較新鮮，吃起來方便，口感也不會改變。

2.放進冰箱冷凍保存。新鮮鮑魚帶殼沖洗乾淨，鍋中放水燒開後轉中火，把洗好的帶殼鮑魚倒進鍋中煮3分鐘，關火晾涼，一個鮑魚放入一個袋子，袋子裏倒入剛才煮鮑魚用的水，密封，放冰箱冷凍，這樣可以保存半年以上。

以上就是鮑魚保存的方法，幹鮑魚和鮮鮑魚保存方法不同，應區分開，選擇合適的保存方法

鮑魚怎麼保鮮？

如短期存放,也可以密封后放在冷庫或冰箱速凍室內。但忌長期存放,以免失去鮑魚風味新鮮鮑魚應在較低温度中靜置,温度控制在58攝氏度,要儘快烹調,防止死亡。當濕發、煲制後的鮑魚無法一次售完，則可先分別一個個以塑料袋裝好，再用鋁箔紙完全密封，存於冷凍庫中使用時解凍即可，也可用淨油將鮑魚浸上冷凍，這樣凍時水份不會流失。因為若無法一次食用完畢，可將鮑魚浸在湯汁中，並封緊，置於冷藏中保存，就可避免鮑魚肉質風乾、老化，失去原有的滋味。但保存的時間最好不要超過5天。

一、鮮活保存

1、將鮮活的鮑魚放冰水裏降温，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保温箱內

2、將鮑魚放在盆裏，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽台，夏天放冰箱冷藏

3、鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩餘的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失

4、用油將鮑魚浸泡，再單獨裝保鮮袋內，裝入保鮮盒裏，再放入冰箱冷藏，需要單獨放在一格，避免串味

5、如果鮑魚數量偏多，可以使用氧氣機，鮑魚會活的更好，吃起來方便，口感不會改變

在超市購買鮮活鮑魚的時候，順便裝一些海水，這樣吃之前保證鮑魚是鮮活的

二、鮮活低温存儲

1、將活鮑放在冰水內冰浴降温(冬季除外)使活鮑處於低温休眠狀態，降低新陳代謝的頻率。

2、.然後擺放在備有符合食品衞生標準冰袋的保温箱內，保温箱內的温度儘可能控制在4-6℃，延長鮑魚的存活時間。

3、通常的保鮮管理方法是：將活鮑放在浮騰的水裏煮半個小時以上，能夠輕鬆的將肉體與鮑殼剝離的程度。熟鮑冷卻後，用保鮮袋將鮑魚單體包裝，並輕度擠壓保鮮袋、達到排氣密封隔氧的目的。然後進入低温冰凍冷藏，30日內烹飪食用與活鮑品味無明顯區別。

三、幹鮑魚保存

1、幹鮑購買回家後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。

2、冷凍鮑魚需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嚐不到鮑魚的鮮美。

如何保存新鮮鮑魚

1、在沒有海水和增氧設施的情況下，只能加冰塊或者放冰箱，保持在0-6度，如需將新鮮的鮑魚帶到外地，可放在保温箱或者保温盒，裏面加冰塊，冰和鮑魚需要隔開放置。或者放在托盤上，用保鮮膜包上，放到冰箱的最底層，或下面沒有存放的食品。温度在-18度5度，放到冰箱的速凍裏，這樣海蔘的營養成份不會流失。

2、新鮮鮑魚是可以放置1-2天的、冷凍鮑魚是可以放3-6個月的、幹鮑魚是可以放6-12個月。新鮮鮑魚則需儘快食用，不易久存。冷凍鮑魚需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嚐不到鮑魚的鮮美。