自制烏冬面步驟，烏冬面是什麼做的

1、烏冬面主要是用小麥麪粉和優質小麥的麥芯粉做的，加工工藝上要求技術比較高。烏冬，又作烏龍，是一種日本麪食。烏冬面又稱作烏龍，是一種日本麪食。

2、製作烏冬面的步驟

（1）準備好材料：低筋麪粉90g、高筋麪粉210g、水150ml、鹽12g。

（2）將所有的材料倒入麪包桶內，揉成很有韌性的麪糰一個。

（3）放在撒有面粉的案板上，將麪糰揉圓，放入保鮮袋內，冰箱冷藏一個小時。

（4）取出麪糰，放在撒有面粉的案板上，等分成兩份.

（5）分別擀成2mm厚的面片，將面片折三折，切成5mm寬的條條，彈力十足的烏冬面做好了。

（6）加上泡菜和裏脊肉炒出來的，非常好吃，爽滑彈力十足。可以根據自己的喜好炒制，炒之前面要先過水。