如何做韓式醬牛肉

1、材料：牛肉1000g，大葱1根，生薑少量，大蒜1頭，白蘿蔔適量，線椒6根2人份，釀造醬油250毫升，白糖2大勺。

2、新鮮的牛肉買來之後要在清水裏泡1小時排出血水。泡之前先切成大約8-10釐米大小的塊，不要2斤牛肉整塊泡下去。

3、2/3大葱切段、生薑切三四片、1頭大蒜全部剝好放到鍋裏，倒水用大火燒開。

4、水燒開之後把牛肉放進去先用大火煮。

5、大火煮一會就會有泡沫，用湯勺把泡沫都撈出來。

6、等泡沫撈的差不多了，蓋上蓋轉中火煮1小時。

7、把煮好的牛肉撈出來用涼水衝一衝，主要是為了一會兒手撕的時候防止太燙。

8、煮牛肉的湯千萬不要扔掉，找別的容器放起來，一會兒還得用。

9、最好撕的時候旁邊放一大碗冷水，一邊撕一邊浸下手指，不然真的會燙死的。撕好的牛肉抓一點放到一邊，不拿來做醬牛肉。

10、倒250ml的釀造醬油，大約是一個紙杯的量。再放2大勺白糖。然後把之前的牛肉湯倒一部分進去，水位就差不多能跟牛肉齊平就可以了。

11、大火煮，水開之後轉中火蓋上蓋悶20分鐘左右。不要把水收的太乾，差不多見底了就可以停了。

12、剩餘的肉湯和之前留出來的小部分牛肉一起放到砂鍋裏，再切點白蘿蔔下去。水開之後轉小火蓋上蓋慢燉30分鐘。

13、盛出來切點大葱進去，放鹽和味精調味。一碗鮮美的牛肉湯就做好了。