酵母油條的烹飪技巧分享

1、主料：高筋麪粉400克、酵母5克、雞蛋1個、牛奶250克。

2、輔料：食鹽5克、玉米油10克。

3、做法：

（1）首先準備好需要的食材，先在麪包機里加入高筋粉。

（2）接着將除玉米油以外的所有食材放入麪包機裏，揉成團後加入10克玉米油，繼續揉成偏軟的光滑的麪糰。

（3）麪糰表面抹上少許玉米油，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

（4）發酵好的麪糰扯開有蜂窩狀，這是發酵好的麪糰。

（5）面板上抹一層油，取出發酵好的麪糰放在面板上，分成3份整形，把發酵好的麪糰用手按壓成長方形，厚度大概1釐米左右，不要擀麪哦。

（6）接着把面切成1-2釐米寬的長條。

（7）取兩個長條面片上下疊在一起。

（8）用筷子在中間按壓一下。蓋上保鮮膜，醒發10分鐘，讓面起蜂窩，這樣吃起來口感會更加暄軟。

（9）鍋內倒入適量玉米油，燒至7成熱時，用手捏住油條胚頭尾兩端，輕輕拉長扭一下放入鍋裏。

（10）中火炸制，用筷子翻動幾下，炸到兩面金黃即可，撈出炸好的油條，控幹油裝盤，酥脆噴香的油條就做好了。