炒莜麪的烹飪技巧分享

1、用料：

莜麪150g、開水適量、豆芽200g、胡蘿蔔1個、韭菜1小把、食用油適量、鹽少許、老抽少許。

2、做法：

（1）莜麪加入開水和成麪糰。

（2）揪一小塊麪糰，搓成長，按扁。

（3）上鍋蒸10分鐘。

（4）準備好配菜，胡蘿蔔擦絲，韭菜切段。

（5）鍋內倒入適量食用油，爆香葱花。

（6）放入豆芽、胡蘿蔔絲、韭菜段翻炒。

（7）加入少許老抽、鹽翻炒均勻。

（8）放入莜麪魚翻炒均勻，出鍋前淋一些醋。