泡椒酸蘿蔔怎麼做脆而好吃
食材：白蘿蔔、泡椒、白醋、白糖、生抽、老抽、冰糖、鹽。
步驟：
1、白蘿蔔清洗乾淨。
2、切成大片。
3、倒入除了冰糖泡椒外的所有調料。
4、醃製半天以上，會醃製出很多水。
5、大概醃製一整天的樣子，這時候醃製出來的水就快跟蘿蔔保持齊平了，然後倒出水不要。
6、準備好泡椒，連着泡椒水一起。
7、把醃製好的蘿蔔片放到泡椒水中，加入冰糖。
8、保鮮膜蓋上醃製兩天左右即可食用，酸辣爽口帶着些甜味，很開胃。
泡椒蘿蔔的醃製方法
食材：白蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、泡椒1包、鹽少許、白糖少許、白醋少許、涼開水少許、密封罐1個。
步驟：
1、準備好食材，密封罐里加一杯涼開水。
2、蘿蔔先切斷，再切片，再切條。比較喜歡蘿蔔條的口感，你也可以切片，切塊。醃蘿蔔不要去皮比較爽口，小編這裏是去了皮的。
3、把切好的蘿蔔裝進容器，加2勺鹽醃製10分鐘，蘿蔔會出水，控幹水分。
4、再用白糖醃製10分鐘，同樣蘿蔔出水，控幹水分，用開水衝一下，裝進裝有冷開水的密封罐裏。
5、泡椒剪開使蘿蔔更容易入味。把泡椒倒入密封罐，泡椒水不要浪費，加一半到蘿蔔中，加適量白醋，開始可以少加些，根據個人口味酌量。
6、用筷子攪拌均勻，泡椒蘿蔔就完成了，蓋上蓋子，10分鐘就可以吃了，放入冰箱冷藏一晚上，味道更佳哦！
