如何做西瓜炒肉

1、食材：西瓜皮、豬瘦肉、鹽、料酒、醬油、水澱粉、白糖、薑末。

2、厚皮西瓜皮去掉外面的綠色硬皮，去掉裏面的紅瓤，洗淨切薄片，加鹽醃15分鐘左右。

3、把醃好的瓜皮擠去水份備用。

4、豬瘦肉切絲加鹽，料酒，醬油，水澱粉抓勻稍醃。

5、熱鍋下油，油熱後，下少許薑末嗆鍋，倒入醃好的肉絲炒散至變色後起鍋備用。

6、餘油再次燒熱，倒入擠幹水份的西皮翻炒，加入切好的紅椒絲。

7、撒少許白糖提味，再加入炒好的肉絲炒勻即可起鍋。