正宗燒烤醃製方法

1、把豬夾心肉切成長條狀，厚度三釐米就可以了，薄一點方便烤。

2、之後準備適量的圓葱，生薑切絲，再和肉放入到同一個碗裏面，在碗里加入適量的料酒，辣椒粉，胡椒粉，等調味料攪拌均勻，放到一邊醃製十五分鐘的時間。

3、在醃製肉的碗裏面加入少量的清水，用力攪拌，讓水分能夠充分的融入到肉裏面，之後再加入適量澱粉，攪拌均勻，呈粘稠狀就可以了，之後加入適量花生油，攪拌均勻，就可以放入到冰箱裏冷藏，想要烤制的時候拿出來穿肉串即可。

4、精豬肉在烤的時候，一定要使用中火，不能夠火太大，很容易烤糊，烤到七分熟的時候可以在肉的兩邊刷上適量的花生油，這樣烤出來的肉更加鮮嫩，烤到九分熟的時候撒上辣椒麪，孜然，芝麻粒就可以吃了。