正宗泡蘿蔔醃製方法

1、白蘿蔔洗淨，再用食鹽在表面搓一遍，沖洗瀝乾水。

2、將帶皮的白蘿蔔切成條狀，蘿蔔皮醃製好後口感更爽脆，儘量不要去皮。

3、調入2湯匙食用鹽，拋勻蘿蔔條，再用手搓幾遍，讓鹽分儘量滲透蘿蔔內部，擠出蘿蔔多餘的水分。

4、換成大一點的盆子，搓起來能輕鬆一些，用了均勻。

5、蘿蔔條滲出水分，慢慢變得柔軟後，用清水沖洗乾淨，撈起瀝乾水。

6、泡椒切碎。

7、泡椒水連同泡椒碎一起倒入盆中。

8、放入蘿蔔條，倒進米醋（食用白醋、或蘋果醋均可）。

9、倒進白糖，攪拌均勻。

10、放入少量完整的泡椒，再次攪拌均勻，醃製10分鐘左右，食用之前拌勻即可。