江米小油條怎麼炸蓬鬆的好

1、準備食材。

2、把水和麥芽糖放入煮鍋中，燒製沸騰離火。

3、放入2/3糯米粉和均勻。

4、在把剩餘糯米粉放入和成團，用擀麪杖擀成薄，切成小長條揉勻，大約4釐米長。

5、食用油放入鍋中，油5成熱，分次下入糯米條，炸制微黃浮起撈出，然後在把油鍋燒熱，中火復炸江米條，炸制脆硬成度即可撈出，但不能炸糊。

6、起鍋放入糖和水，熬製糖漿有泡泡就行了。

7、然後放入江米條，均勻沾上每一個江米條。

8、放入烤網上，趁熱撒上糖粉放晾即可。

9、晾後放盤，掰開內部組織膨脹，這就是江米條。