羊血湯的做法

1、主料：羊血 250克、葱姜 香菜 適量 油 5克 鹽5克 醋 5克 味精 2克 胡椒粉3克。

2、首先處理食材，羊血沖洗乾淨，切成片；葱姜香菜分別切好備用。

3、起鍋燒油，油熱放入薑片煸炒出香味，倒入適量清水。

4、放入切好的羊血片。

5、在湯買有燒開的時候，就要放鹽，醋，味精和胡椒粉調味。因為羊血本身就是八成熟，所以開鍋就可以熟透，而且煮過了，很容易煮老，影響口感，所以就要提前調味。

6、在鍋中的湯開鍋以後，撇一下浮末，放點葱花香菜，即可出鍋。