茄汁裏脊
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
豬裏脊肉:400克; 澱粉: 50克; 小葱:2根;蒜:5瓣;料酒:1湯匙;食鹽:1茶匙;胡椒粉:1/2茶匙;植物油:適量;番茄醬:50克;生抽:1/2湯匙;白糖:1/2湯匙;
茄汁裏脊的做法
準備材料:豬裏脊肉、葱、蒜和番茄醬
豬裏脊肉洗淨瀝乾,切小指粗細的條狀,加料酒、少許鹽和胡椒粉抓至發粘醃製10分鐘左右
小葱和蒜都切末
醃好的裏脊肉撒上澱粉抓勻,並抖去多餘的澱粉
鍋內多倒些植物油燒熱,下入裏脊肉炸至變色後撈出(儘量讓肉浸在油裏,肉多的話,可以分批炸)
鍋內油重新燒至8-9成熱,下入裏脊肉炸至金黃後撈出控幹油
另起油鍋,下入蒜和葱白部分爆香
倒入適量番茄醬,並調入少許生抽和白糖
大火燒到冒泡時,倒入裏脊肉翻炒均勻即可