家常紅燒鯧魚
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
鯧魚：1條; 紅尖椒: 1個; 小葱：1根;蒜：1瓣;姜：1小塊;生抽：15毫升;老抽：5毫升;料酒：15毫升;澱粉：10克;白糖：5克;色拉油：適量;食鹽：適量;
家常紅燒鯧魚的做法
鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀，加入鹽，料酒5ml、薑片醃製片刻
大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用
炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金後，盛出瀝油
鍋留少許底油，爆香葱、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中，剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香葱即可
