新鮮豆芽怎麼做涼菜好吃

1、材料：綠豆芽、青柿子椒、水髮香菇、薑絲、鹽、味精、白砂糖、香油、植物油。

2、做法：綠豆芽洗淨，在沸水中焯一下，撈出瀝水，放冷後裝盤；青柿子椒去蒂去籽洗淨，切絲；水髮香菇洗淨，切絲。鍋中放植物油燒熱，放入薑絲、青柿子椒絲、香菇絲煸炒，加入鹽、白砂糖，拌炒數下起鍋，放冷後倒入綠豆芽盤中，加入味精，淋上香油，拌勻即可。