怎麼做椒鹽蝦

1、材料：大蝦20只，椒鹽適量，葱、姜、蒜適量，料酒、澱粉少許。

2、大蝦去掉蝦鬚，和蝦頭刺，用小剪刀剪開蝦的背部，用牙籤挑出蝦線，用清水清洗乾淨，放入準備好的盤子中。

3、放入澱粉、薑片、料酒充分抓勻，醃製10分鐘達到去腥的效果。

4、在醃製的空閒過程中將葱、蒜切碎備用，並準備好椒鹽。

5、起鍋燒油，七成油温下入醃製好的蝦，炸至外表金黃，兩面酥脆撈出。

6、起鍋放入少量的油，先放入蒜炒出香味，放入炸好的蝦，椒鹽混合翻炒。

7、最後快要出鍋前將葱放入，增加椒鹽蝦的清香。