這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
河蝦:500克; 香菜: 25克; 食鹽:15克;紅尖椒:25克;花生油:50克;五香粉:2克;
椒鹽青蝦的做法
鮮活中蝦用水洗淨,先剪蝦鬚、蝦,剔出下的雜物,剪清蝦爪及橈足,晾乾
炒鍋用中火燒熱,放入鹽15克,炒至燙手而有響聲時,端離火口,倒入五香粉2克,拌勻即成淮鹽
辣椒切成米粒狀
炒鍋用旺火燒熱,放入花生油,燒至五成熱,下清蝦泡油至八成熟,連油一起倒入笊籬瀝去油
炒鍋回火上,放入已泡油的中蝦略煎片刻,加淮鹽和辣椒粒,炒至熟,裝盤,堆成山形
四面伴以香菜即成