炒鱔絲的做法是如何的呢，炒鱔絲的做法

1、食材：黃鱔適量，芝麻油適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量，胡椒粉適量，葱適量，蒜適量

2、先調料汁：兩勺生抽、一勺老抽、兩勺澱粉、適量清水。攪拌均勻備用。

3、鍋燒熱，放一勺植物油、兩勺豬油，放入葱蒜末爆香。然後放入鱔魚絲。

4、炒至鱔魚變色。淋入調好的醬汁。

5、翻炒上色，放入一勺料酒、一勺芝麻油、一勺胡椒粉，翻炒均勻就可以出鍋。

6、然後撒上小葱花。

7、淋上熱油。