鱔絲的做法 知經驗 健康美食 1.86W 大中小設置文字大小 1、將鱔魚宰殺去骨,切成細絲;芹菜、韭菜、水發玉蘭片切成3.3釐米長的細絲。2、將花生油倒入炒勺中,在旺火上燒開,放入鱔魚絲,煸炒半分鐘即放入芹菜、洋葱和玉蘭片絲,炒約10分鐘,迅速撈出,倒出餘油。3、把炒勺再放旺火上,加豬油燒熱,放入剛撈出的各種原料,炒勻,放入醬油、黃酒、白糖、味精、鹽、胡椒麪、高湯、濕澱粉再連續炒幾下,即可裝盤,把香菜末放在盤子邊沿。 TAG標籤:鱔絲 #