鹽焗整隻雞翅怎麼做

1、用料：雞翅7個、鹽焗粉20克、梔子20克、葱2根、八角2個、花椒5克、鹽1匙、酒2勺。

2、雞翅洗淨後浸泡20分鐘。

3、燒一鍋水，放入葱段、花椒、薑片、八角和白酒煮10分鐘。

4、煮好後放入涼水裏洗淨。

5、雞翅洗淨後瀝乾水分撒入鹽焗粉，攪拌均勻後靜置1個小時。

6、燒一鍋水放入梔子燒開後燜煮2-3分鐘，之後撈起梔子保留湯汁。

7、水裏加入10克鹽焗粉（如果口味重的可以加一點鹽），把醃製好的雞翅放入梔子水裏煮15分鐘，然後關火浸泡30分鐘即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、用料：雞翅7個、鹽焗粉20克、梔子20克、葱2根、八角2個、花椒5克、鹽1匙、酒2勺。

2、雞翅洗淨後浸泡20分鐘。

3、燒一鍋水，放入葱段、花椒、薑片、八角和白酒煮10分鐘。

4、煮好後放入涼水裏洗淨。

5、雞翅洗淨後瀝乾水分撒入鹽焗粉，攪拌均勻後靜置1個小時。

6、燒一鍋水放入梔子燒開後燜煮2-3分鐘，之後撈起梔子保留湯汁。

7、水裏加入10克鹽焗粉（如果口味重的可以加一點鹽），把醃製好的雞翅放入梔子水裏煮15分鐘，然後關火浸泡30分鐘即可。

鹽焗雞翅的做法及配料

鹽焗雞翅

用料  

雞翅    12個    

鹽焗雞粉    1包    

姜    5片    

葱    1根    

料酒    3勺    

鹽焗雞翅的做法  

雞翅洗淨，碗內放入葱姜、雞翅、料酒

倒入半包鹽焗粉（15g）

攪拌均勻，醃製30分鐘

鍋內清水，放入半包鹽焗雞粉（15g）

放入醃好的雞翅，連同醃製的料汁一起倒入（因為我用的鹽焗粉裏已經含有鹽和黃梔子粉，所以不額外加鹽和用黃梔子上色）

大火煮開後，轉小火煮15分鐘後關火，浸泡30分鐘

皮脆肉香，鮮嫩多汁，非常入味

這個配方也可以加雞爪、雞腿和所有你愛吃的食物

做法二：

鹽焗雞翅

用料  

海天鹽焗雞粉    1包（三分之一）    

雞翅    10個    

黃桅子    3顆    

最愛😛鹽焗雞翅的做法  

1.雞翅用食鹽清洗三次，用鹽焗粉醃製（三分之一的粉即可）6小時以上（建議醃製一晚最入味）；

2.用鍋煮500毫升的水，將黃桅子拍碎放入鍋中煮開出色（純天然色素），約煮5分鐘撈出黃桅子備用；

3.用平底鍋放入雞翅、依次放入煮好的黃桅子水大火煮沸後小火慢煮直到收汁即可。

完美出爐

鹽焗雞翅的製作方法

做法一：

雞翅洗淨，不放油在鍋內幹炒一會兒，炒到出油，顏色略為金黃。

加水，以淹過雞翅為標準，放進鹽焗雞粉，煮到水收幹，起鍋，盛盤。

做法二：

用油和薑片煎下雞翅，顏色略為金黃。

放點酒，炒出酒香，加水，以淹過雞翅為標準，放生抽，煮到水收幹，起鍋，盛盤。

做法三：

1、先將雞翅用鹽焗雞粉拌勻，醃製20分鐘；

2、將葱，姜，蒜切末，白芝麻炒香；加入醋，香油，蠔油一起調成汁。

（喜歡辣味的可以加入辣椒醬）

3、電飯鍋裏放少量油塗抹均勻，稍微預熱待油微熱後放入醃好的雞翅，蓋蓋按到煮飯狀態。

4、在跳到保温狀態後，悶5分鐘後，將雞翅反面後在跳回煮飯狀態，同樣到保温後，悶5分鐘。

此過程重複兩次後，雞翅就熟了，此過程大概用20分鐘。

做法四：

1、雞翅洗淨，用廚房用紙擦乾水份，在背面劃幾道口子（方便入味）。

2、將鹽焗雞粉均勻地塗抹在雞翅表面，醃製一小時左右。

3、電飯鍋裏倒油，油要均勻地分步在鍋底，約3毫米深。

4、然後放幾片姜，鋪滿鍋底。

5、醃好的雞翅表面也刷一層油，然後擺在薑片上，正面朝上。

6、按下煮飯鍵，待跳至保温鍵時將雞翅翻面，然後再按下煮飯鍵，待第二次跳至保温鍵後，不要急着開蓋，繼續燜5分鐘左右再裝盤食用。

貼士

1、雞翅在沸水中浸熟即可撈起，再用冰水泡過，如果想要有皮滑肉爽的口感，這個步驟很重要，天熱時最好放入冰箱冷室20分鐘或者更長時間，這樣雞皮才會更爽口。

2、鹽焗雞粉先不要加多了，試下味，不夠味再添。

求正宗的鹽焗雞翅的做法！

需要提前準備好的材料包括：雞翅 5個、小土豆 3個、洋葱 半個、生薑 5片、鹽焗粉 15克、植物油 適量。

1、第一步將雞翅洗乾淨，劃兩道口子，放入鹽焗粉。

2、洋葱切絲，生薑切片，放入雞翅一起醃製3小時，如下圖所示。

3、然後將準備好的土豆用刀切條，放在碗底，如下圖所示。

4、放上洋葱絲，雞翅，抹上油，如下圖所示。

5、抹油後放入烤箱，如下圖所示。

6、使用温度220度，時間30分鐘，如下圖所示。

7、時間到後取出，這樣鹽焗雞翅就完成了。

鹽焗雞翅有哪些做法？

鹽焗雞翅，雞翅肉質細嫩，口感鹹香入味，茶香四溢，是非常簡單又美味的一道家常菜餚！

【鹽焗雞翅的做法】

第一步，準備雞翅。

1. 選擇新鮮多肉的雞翅。

買回來以後，把它放在清水裏浸泡30分鐘，泡出血水髒水，再放入清水裏面沖洗幾遍，徹底清洗乾淨以後，把它晾乾表面的水分，放在一個碗裏。

2. 然後加入少許鹽，薑片，葱段攪拌均勻，最好是用手帶上手套去均勻的塗抹一下，這樣更有利於入味。

3. 放在碗裏，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製30分鐘，充分入味。

第二步，準備配料。

1. 取一個黃枝，用刀把它拍扁，放入一個碗中，加入温水，泡出黃枝的顏色，温水不要放太多，主要是起到給雞翅上色的作用。

2. 準備炒鍋放在爐子上，先預熱，熱了以後就把粗鹽放進去，再加入五個八角，一把花椒，轉到小火，用鍋鏟不停地翻動粗鹽，把鹽份裏面的水分炒幹，炒的過程中能夠聽到噼裏啪啦作響的聲音。

3. 準備一塊吸油紙，雞翅醃製好以後，就把黃汁水倒入給它上色。

用黃枝水上色，雞翅的顏色非常黃嫩好看，而且是原汁原味的純天然食材，不會對人體有害。

4. 把雞翅依次擺放在吸油紙上，然後把吸油紙的兩側往裏折，完全把雞翅包裹起來，兩頭開口的地方，用一根棉繩把它紮緊，以免在焗雞翅的過程中有粗鹽進入。

第三步，開始鹽焗雞翅。

1. 準備一個電飯煲，在煲的內膽裏面倒入少許植物油，用刷子刷均勻，包括側面也要刷一下。

2. 然後把炒好的粗鹽1/3先放入墊底，再把包好的雞翅放入電飯煲內，最後把剩下的2/3粗鹽倒進去，把雞翅完全的埋起來。

3. 蓋上蓋子，打開煮飯鍵煮上一個小時，然後開蓋把鹽撈出來，把雞翅拿出。

打開油紙就能聞到雞翅的香味迎面撲來，非常入味好吃，擺入盤中即可食用。

烹飪小提示:

1. 做鹽焗雞翅用到的是粗鹽，用完了以後是可以重複利用的，還可以用來鹽焗其他的食材，不要用完一次就扔掉，這樣太浪費了。

2. 黃枝屬於一種中藥材，在藥店或者是超市都可以買的到，用黃枝水給雞翅上色，顏色非常漂亮，主要是純天然的食材

鹽焗雞翅怎麼做？

材料：雞全翅、鹽焗雞粉、姜、油

注：雞和鹽焗雞粉的比例大概是20：1左右（按重量算）。

做法：一、雞翅洗淨，用廚房用紙擦乾水份，在背面劃幾道口子（方便入味）。

二、將鹽焗雞粉均勻地塗抹在雞翅表面，醃製一小時左右。

三、電飯鍋裏倒油，油要均勻地分步在鍋底，約3毫米深。

然後放幾片姜，鋪滿鍋底。

四、醃好的雞翅表面也刷一層油，然後擺在薑片上，正面朝上。

（正面指沒有劃口的那一面，主要是為了擺盤效果好看，因為貼鍋底的一面有可能會粘皮。

）

五、按下煮飯鍵，待跳至保温鍵時將雞翅翻面，然後再按下煮飯鍵，待第二次跳至保温鍵後，不要急着開蓋，繼續燜5分鐘左右再裝盤食用。

小小心得：

一、雞翅也可以換成雞腿或者整雞，焗的時間要相應調整，體積越大的焗的時間越長，多按幾次煮飯鍵，每次按都要翻面。

二、上述方法適用於最原始的那種按鍵式電飯鍋，電腦控制的電飯鍋時間要自己調整。

三、電飯鍋第一次跳至保温鍵後，有可能會因為鍋內温度太高，煮飯鍵按不下去，這時可以打開鍋蓋等一會兒，待温度降下來後，再蓋上鍋蓋、按下煮飯鍵。

鹽焗雞翅做法

製作方法

做法一：

雞翅洗淨，不放油在鍋內幹炒一會兒，炒到出油，顏色略為金黃。

加水，以淹過雞翅為標準，放進鹽焗雞粉，煮到水收幹，起鍋，盛盤。

做法二：

用油和薑片煎下雞翅，顏色略為金黃。

放點酒，炒出酒香，加水，以淹過雞翅為標準，放生抽，煮到水收幹，起鍋，盛盤。

做法三：

1、先將雞翅用鹽焗雞粉拌勻，醃製20分鐘；

2、將葱，姜，蒜切末，白芝麻炒香；加入醋，香油，蠔油一起調成汁。

（喜歡辣味的可以加入辣椒醬）

3、電飯鍋裏放少量油塗抹均勻，稍微預熱待油微熱後放入醃好的雞翅，蓋蓋按到煮飯狀態。

4、在跳到保温狀態後，悶5分鐘後，將雞翅反面後在跳回煮飯狀態，同樣到保温後，悶5分鐘。

此過程重複兩次後，雞翅就熟了，此過程大概用20分鐘。

[1]

共10張

其他鹽焗雞翅圖片

做法四：

1、雞翅洗淨，用廚房用紙擦乾水份，在背面劃幾道口子（方便入味）。

2、將鹽焗雞粉均勻地塗抹在雞翅表面，醃製一小時左右。

3、電飯鍋裏倒油，油要均勻地分步在鍋底，約3毫米深。

4、然後放幾片姜，鋪滿鍋底。

5、醃好的雞翅表面也刷一層油，然後擺在薑片上，正面朝上。

6、按下煮飯鍵，待跳至保温鍵時將雞翅翻面，然後再按下煮飯鍵，待第二次跳至保温鍵後，不要急着開蓋，繼續燜5分鐘左右再裝盤食用。

[2]

做法五：

1、雞翅洗乾淨晾乾水，用刀在表面劃開幾刀或者用叉子扎孔備用、姜、葱、蒜切碎備用。

2、油、麻油混合加熱、加入姜、葱、蒜炒香後熄火，稍微放涼後加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。

[3]

3、把混合好的鹽焗雞粉倒入雞翅上醃半個小時（如果份量多需要相應增加時間，大概30-60分鐘）

4、把醃好的雞翅拿起，把調料倒入電飯鍋按煮飯鍵加熱出香味，然後放入雞翅，蓋鍋蓋燜煮。

5、途中翻面1-2次，如跳鍵後稍候片刻繼續按煮飯鍵，繼續燜煮。

二次跳鍵後不要揭開鍋蓋，繼續用餘熱燜5-10分鐘。

6、加入洗好的大米，加入適量的水煮飯，會成為非常好味的雞油飯，飯跳鍵後可加入焗好的雞翅和飯燜5-10分鐘。

味道更好！[3]

貼士

1、雞翅在沸水中浸熟即可撈起，再用冰水泡過，如果想要有皮滑肉爽的口感，這個步驟很重要，天熱時最好放入冰箱冷室20分鐘或者更長時間，這樣雞皮才會更爽口。

鹽焗雞翅怎麼做

鹽焗雞翅的做法：將雞翅洗淨用鹽焗雞粉拌勻，醃製20分鐘，然後把葱，姜，蒜切末炒香；加入醋，香油一起調成汁；接着把油燒熱，把雞翅一塊一塊鋪好，慢慢煎至金；然後加半碗水，慢火煮至水乾；最後將調好的汁灑在雞翅上即可。

　　鹽焗雞翅是一道頗具風味的客家傳統美食，屬粵菜系。

鹽焗雞翅是鹽焗雞的一部分，由家雞、鹽、花椒、八角、生薑等原料，通過普遍認可的三種加工方式（“鹽焗法”、“水焗法”和“氣焗法”）加以烹飪而成。

鹽焗雞翅風味獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，骨肉鮮香，色澤風味誘人。

鹽焗雞翅有哪些做法？

謝悟空邀 優嶽答題 不偏不倚

鹽焗雞翅，色澤金黃，鹹香彈牙，皮Q肉嫩，百吃不膩。

傳統的廣東梅州的鹽焗雞、鹽焗雞翅製作方法講究而繁瑣，我來講一下適合家庭簡單的鹽焗雞翅的製作方法。

鹽焗雞翅

①雞翅洗淨，鍋裏注水放入薑片、料酒燒開，放入雞翅焯2分鐘撈出，放入涼水裏浸泡5分鐘，撈出瀝乾水分，放入容器，加入鹽焗雞粉(鹽焗雞粉在超市裏就能買到)，均勻的塗抹每個雞翅，覆上保鮮膜，放入冰箱保鮮12小時；

②黃機子(山機子的果實，藥店有賣，這裏主要用於上色)切成兩段，鍋中注水適量水，放入黃機子燒開，持續燒沸至湯水成，放入鹽焗雞粉，放入雞翅大火煮上2分鐘，即關火燜上30分鐘，撈出放涼，如果用風扇吹乾，吃起來會更Q彈。

這是一款飄着茶香氣息的鹽焗雞翅，雞翅肉質細嫩，口感鹹香入味，茶香四溢，是非常簡單又美味的一道家常菜餚！

食材清單：

雞中翅：6根（250g） 茶葉（2g） 鹽焗粉（10g） 色拉油（2勺） 生薑（5-6片）

烹飪步驟

1.把準備號的雞中翅改刀方便醃製時入味！

2.倒入10g鹽焗粉，攪拌醃製30分鐘！

3.半小時後砂鍋倒入2勺油，放上薑片墊底，鋪上雞翅！

4.把2g茶葉倒入40m熱水泡開，然後把茶葉均勻的放在雞翅上！剩下的茶水淋入鍋中！

5.弱火燒開後轉小火蓋上蓋子，燜12分鐘！

6.12分鐘後，考蓋把雞翅翻個面，繼續小火蓋上蓋子燜12分鐘，12分鐘後開蓋裝盤！

茶香四溢，肉質非常入味，茶香撲面而來，你還在等什麼開吃吧！

簡單易做，您不妨嘗試一番！

客家鹽焗雞翅

用料：鹽焗雞粉 2湯匙、雞翅 3個、料酒 少許、胡椒粉 少許、椒鹽 適量、

生抽 2湯匙、老抽 1湯匙

詳細步驟

1、雞翅洗乾淨放入所有調料抓勻醃15分鐘，再翻過來醃15分鐘。

2、將醃好的雞翅放進高壓鍋中，大火焗至小帽頂響起來，關小火焗三四分鐘，關火再燜鍋焗幾分鍾即可。

3、裝碟，淋上剩下的汁，撒上葱花即可食用。

n

用料

主料

輔料

鹽焗雞翅的做法

1.

雞翅根洗淨，並劃上花刀

2.

把雞翅根放入深碗內，加入鹽焗雞粉攪拌均勻，靜置醃製2-3小時

3.

洋葱洗淨切絲

4.

電飯煲內加入洋葱絲倒入食油

5.

然後再把醃好的翅根放入，按煮飯鍵煮至自動保温，然後再保温焗10分鐘

6.

就可以吃了

電飯鍋版的鹽焗雞翅

材料

中翅12只，鹽焗雞粉2/3包，鹽少許，油少許

做法

1.雞翅清洗乾淨，瀝乾水分，在雞翅上面劃2刀.用少許鹽拌勻，加入鹽焗雞粉，用手拌勻，讓每一隻雞翅都均勻地粘上鹽焗雞粉；蓋上保鮮膜，放進冰箱裏醃最少3個小時（我一般是早上醃好，晚上煮）

2.電飯鍋裏放上一層薄油，打開鍋蓋燒熱，把雞翅放進去，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵

3.煮飯鍵跳起以後保温5分鐘左右，把雞翅翻身，再次按下煮飯鍵

4.煮飯鍵再次跳起以後同樣保温5分鐘左右，把雞翅再翻一次身，把中間的和旁邊的換一下位置，再按下煮飯鍵，再次跳到保温鍵時，就可以把油倒出（用來炒菜），趁熱把雞翅夾起裝碟

我沒有做過鹽焗雞，但是我做過鹽焗雞翅雞爪，好吃到停不了口，雞翅沒有拍到圖片，以下是我做的鹽焗雞爪。

鹽焗雞翅的做法(不要雞精)

所需食材

編輯

1、雞翅1斤，鹽焗雞粉半包

2、雞翅1斤，生抽、酒

3、雞翅，鹽焗雞粉，醋，香油，芝麻，蠔油，葱，姜，蒜

4、

主料：雞翅

輔料：鹽焗粉、姜

調料：食油

製作方法

編輯

做法一：

雞翅洗淨，不放油在鍋內幹炒一會兒，炒到出油，顏色略為金黃。

加水，以淹過雞翅為標準，放進鹽焗雞粉，煮到水收幹，起鍋，盛盤。

做法二：

用油和薑片煎下雞翅，顏色略為金黃。

放點酒，炒出酒香，加水，以淹過雞翅為標準，放生抽，煮到水收幹，起鍋，盛盤。

做法三：

1、先將雞翅用鹽焗雞粉拌勻，醃製20分鐘；

2、將葱，姜，蒜切末，白芝麻炒香；加入醋，香油，蠔油一起調成汁。

（喜歡辣味的可以加入辣椒醬）

3、電飯鍋裏放少量油塗抹均勻，稍微預熱待油微熱後放入醃好的雞翅，蓋蓋按到煮飯狀態。

4、在跳到保温狀態後，悶5分鐘後，將雞翅反面後在跳回煮飯狀態，同樣到保温後，悶5分鐘。

此過程重複兩次後，雞翅就熟了，此過程大概用20分

其他鹽焗雞翅圖片(10張)

鍾。

[1]

做法四：

1、雞翅洗淨，用廚房用紙擦乾水份，在背面劃幾道口子（方便入味）。

2、將鹽焗雞粉均勻地塗抹在雞翅表面，醃製一小時左右。

3、電飯鍋裏倒油，油要均勻地分步在鍋底，約3毫米深。

4、然後放幾片姜，鋪滿鍋底。

5、醃好的雞翅表面也刷一層油，然後擺在薑片上，正面朝上。

6、按下煮飯鍵，待跳至保温鍵時將雞翅翻面，然後再按下煮飯鍵，待第二次跳至保温鍵後，不要急着開蓋，繼續燜5分鐘左右再裝盤食用。

[2]

貼士

簡易鹽焗雞翅怎麼做？

鹽焗雞翅不用去買，自己做配方簡單，好吃又好做，大人孩子都喜歡。

家裏的小朋友特別愛吃雞翅，每回家裏殺雞吃，孩子都是搶雞翅吃的，整隻雞裏就屬雞翅最好吃了，雞翅是由皮膚、肌肉和骨組合而成的，膠原蛋白含量豐富，鮮香有嚼勁，肥而不膩，大人孩子都特別愛吃。

尤其是外邊賣的各種烤雞翅、炸雞翅、簡直是小朋友們的最愛，每次逛街孩子都鬧着要吃。

還有一種雞翅做的小吃也很受歡迎，那就是：鹽焗雞翅。

色澤金黃誘人，還帶有鹽焗獨特的香味，鮮香美味不膩口，吃一口就停不下嘴的節奏，越啃越過癮。

【家常鹽焗雞翅】

準備食材：雞翅4只、梔子3個、生薑適量。

準備配料：鹽焗雞粉一包。

詳細做法：

1、雞翅清洗乾淨待用、生薑洗淨切片待用。

2、鍋里加入適量的清水，加入雞翅、生薑片下鍋焯水，焯水好撈起清洗乾淨待用。

3、湯鍋里加入適量的清水，加入一勺老抽、一勺鹽。

4、加入梔子和鹽焗雞粉拌勻，大火煮開。

5、放入雞翅下鍋小火煮10分鐘，關火燜30分鐘，即可。

1、用料：雞翅7個、鹽焗粉20克、梔子20克、葱2根、八角2個、花椒5克、鹽1匙、酒2勺。

2、雞翅洗淨後浸泡20分鐘。

3、燒一鍋水，放入葱段、花椒、薑片、八角和白酒煮10分鐘。

4、煮好後放入涼水裏洗淨。

5、雞翅洗淨後瀝乾水分撒入鹽焗粉，攪拌均勻後靜置1個小時。

6、燒一鍋水放入梔子燒開後燜煮2-3分鐘，之後撈起梔子保留湯汁。

7、水裏加入10克鹽焗粉（如果口味重的可以加一點鹽），把醃製好的雞翅放入梔子水裏煮15分鐘，然後關火浸泡30分鐘即可。

鹽焗雞翅的做法及配料

鹽焗雞翅

用料  

雞翅    12個    

鹽焗雞粉    1包    

姜    5片    

葱    1根    

料酒    3勺    

鹽焗雞翅的做法  

雞翅洗淨，碗內放入葱姜、雞翅、料酒

倒入半包鹽焗粉（15g）

攪拌均勻，醃製30分鐘

鍋內清水，放入半包鹽焗雞粉（15g）

放入醃好的雞翅，連同醃製的料汁一起倒入（因為我用的鹽焗粉裏已經含有鹽和黃梔子粉，所以不額外加鹽和用黃梔子上色）

大火煮開後，轉小火煮15分鐘後關火，浸泡30分鐘

皮脆肉香，鮮嫩多汁，非常入味

這個配方也可以加雞爪、雞腿和所有你愛吃的食物

做法二：

鹽焗雞翅

用料  

海天鹽焗雞粉    1包（三分之一）    

雞翅    10個    

黃桅子    3顆    

最愛😛鹽焗雞翅的做法  

1.雞翅用食鹽清洗三次，用鹽焗粉醃製（三分之一的粉即可）6小時以上（建議醃製一晚最入味）；

2.用鍋煮500毫升的水，將黃桅子拍碎放入鍋中煮開出色（純天然色素），約煮5分鐘撈出黃桅子備用；

3.用平底鍋放入雞翅、依次放入煮好的黃桅子水大火煮沸後小火慢煮直到收汁即可。

完美出爐

鹽焗雞翅的製作方法

做法一：

雞翅洗淨，不放油在鍋內幹炒一會兒，炒到出油，顏色略為金黃。加水，以淹過雞翅為標準，放進鹽焗雞粉，煮到水收幹，起鍋，盛盤。

做法二：

用油和薑片煎下雞翅，顏色略為金黃。放點酒，炒出酒香，加水，以淹過雞翅為標準，放生抽，煮到水收幹，起鍋，盛盤。

做法三：

1、先將雞翅用鹽焗雞粉拌勻，醃製20分鐘；

2、將葱，姜，蒜切末，白芝麻炒香；加入醋，香油，蠔油一起調成汁。（喜歡辣味的可以加入辣椒醬）

3、電飯鍋裏放少量油塗抹均勻，稍微預熱待油微熱後放入醃好的雞翅，蓋蓋按到煮飯狀態。

4、在跳到保温狀態後，悶5分鐘後，將雞翅反面後在跳回煮飯狀態，同樣到保温後，悶5分鐘。

此過程重複兩次後，雞翅就熟了，此過程大概用20分鐘。

做法四：

1、雞翅洗淨，用廚房用紙擦乾水份，在背面劃幾道口子（方便入味）。

2、將鹽焗雞粉均勻地塗抹在雞翅表面，醃製一小時左右。

3、電飯鍋裏倒油，油要均勻地分步在鍋底，約3毫米深。

4、然後放幾片姜，鋪滿鍋底。

5、醃好的雞翅表面也刷一層油，然後擺在薑片上，正面朝上。

6、按下煮飯鍵，待跳至保温鍵時將雞翅翻面，然後再按下煮飯鍵，待第二次跳至保温鍵後，不要急着開蓋，繼續燜5分鐘左右再裝盤食用。

貼士

1、雞翅在沸水中浸熟即可撈起，再用冰水泡過，如果想要有皮滑肉爽的口感，這個步驟很重要，天熱時最好放入冰箱冷室20分鐘或者更長時間，這樣雞皮才會更爽口。

2、鹽焗雞粉先不要加多了，試下味，不夠味再添。

求正宗的鹽焗雞翅的做法！

需要提前準備好的材料包括：雞翅 5個、小土豆 3個、洋葱 半個、生薑 5片、鹽焗粉 15克、植物油 適量。

1、第一步將雞翅洗乾淨，劃兩道口子，放入鹽焗粉。

2、洋葱切絲，生薑切片，放入雞翅一起醃製3小時，如下圖所示。

3、然後將準備好的土豆用刀切條，放在碗底，如下圖所示。

4、放上洋葱絲，雞翅，抹上油，如下圖所示。

5、抹油後放入烤箱，如下圖所示。

6、使用温度220度，時間30分鐘，如下圖所示。

7、時間到後取出，這樣鹽焗雞翅就完成了。

鹽焗雞翅有哪些做法？

鹽焗雞翅，雞翅肉質細嫩，口感鹹香入味，茶香四溢，是非常簡單又美味的一道家常菜餚！

【鹽焗雞翅的做法】

第一步，準備雞翅。

1. 選擇新鮮多肉的雞翅。買回來以後，把它放在清水裏浸泡30分鐘，泡出血水髒水，再放入清水裏面沖洗幾遍，徹底清洗乾淨以後，把它晾乾表面的水分，放在一個碗裏。

2. 然後加入少許鹽，薑片，葱段攪拌均勻，最好是用手帶上手套去均勻的塗抹一下，這樣更有利於入味。

3. 放在碗裏，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製30分鐘，充分入味。

第二步，準備配料。

1. 取一個黃枝，用刀把它拍扁，放入一個碗中，加入温水，泡出黃枝的顏色，温水不要放太多，主要是起到給雞翅上色的作用。

2. 準備炒鍋放在爐子上，先預熱，熱了以後就把粗鹽放進去，再加入五個八角，一把花椒，轉到小火，用鍋鏟不停地翻動粗鹽，把鹽份裏面的水分炒幹，炒的過程中能夠聽到噼裏啪啦作響的聲音。

3. 準備一塊吸油紙，雞翅醃製好以後，就把黃汁水倒入給它上色。用黃枝水上色，雞翅的顏色非常黃嫩好看，而且是原汁原味的純天然食材，不會對人體有害。

4. 把雞翅依次擺放在吸油紙上，然後把吸油紙的兩側往裏折，完全把雞翅包裹起來，兩頭開口的地方，用一根棉繩把它紮緊，以免在焗雞翅的過程中有粗鹽進入。

第三步，開始鹽焗雞翅。

1. 準備一個電飯煲，在煲的內膽裏面倒入少許植物油，用刷子刷均勻，包括側面也要刷一下。

2. 然後把炒好的粗鹽1/3先放入墊底，再把包好的雞翅放入電飯煲內，最後把剩下的2/3粗鹽倒進去，把雞翅完全的埋起來。

3. 蓋上蓋子，打開煮飯鍵煮上一個小時，然後開蓋把鹽撈出來，把雞翅拿出。

打開油紙就能聞到雞翅的香味迎面撲來，非常入味好吃，擺入盤中即可食用。

烹飪小提示:

1. 做鹽焗雞翅用到的是粗鹽，用完了以後是可以重複利用的，還可以用來鹽焗其他的食材，不要用完一次就扔掉，這樣太浪費了。

2. 黃枝屬於一種中藥材，在藥店或者是超市都可以買的到，用黃枝水給雞翅上色，顏色非常漂亮，主要是純天然的食材

鹽焗雞翅怎麼做？

材料：雞全翅、鹽焗雞粉、姜、油

注：雞和鹽焗雞粉的比例大概是20：1左右（按重量算）。做法：一、雞翅洗淨，用廚房用紙擦乾水份，在背面劃幾道口子（方便入味）。

二、將鹽焗雞粉均勻地塗抹在雞翅表面，醃製一小時左右。

三、電飯鍋裏倒油，油要均勻地分步在鍋底，約3毫米深。然後放幾片姜，鋪滿鍋底。

四、醃好的雞翅表面也刷一層油，然後擺在薑片上，正面朝上。（正面指沒有劃口的那一面，主要是為了擺盤效果好看，因為貼鍋底的一面有可能會粘皮。）

五、按下煮飯鍵，待跳至保温鍵時將雞翅翻面，然後再按下煮飯鍵，待第二次跳至保温鍵後，不要急着開蓋，繼續燜5分鐘左右再裝盤食用。

小小心得：

一、雞翅也可以換成雞腿或者整雞，焗的時間要相應調整，體積越大的焗的時間越長，多按幾次煮飯鍵，每次按都要翻面。

二、上述方法適用於最原始的那種按鍵式電飯鍋，電腦控制的電飯鍋時間要自己調整。

三、電飯鍋第一次跳至保温鍵後，有可能會因為鍋內温度太高，煮飯鍵按不下去，這時可以打開鍋蓋等一會兒，待温度降下來後，再蓋上鍋蓋、按下煮飯鍵。

鹽焗雞翅做法

製作方法

做法一：

雞翅洗淨，不放油在鍋內幹炒一會兒，炒到出油，顏色略為金黃。加水，以淹過雞翅為標準，放進鹽焗雞粉，煮到水收幹，起鍋，盛盤。

做法二：

用油和薑片煎下雞翅，顏色略為金黃。放點酒，炒出酒香，加水，以淹過雞翅為標準，放生抽，煮到水收幹，起鍋，盛盤。

做法三：

1、先將雞翅用鹽焗雞粉拌勻，醃製20分鐘；

2、將葱，姜，蒜切末，白芝麻炒香；加入醋，香油，蠔油一起調成汁。（喜歡辣味的可以加入辣椒醬）

3、電飯鍋裏放少量油塗抹均勻，稍微預熱待油微熱後放入醃好的雞翅，蓋蓋按到煮飯狀態。

4、在跳到保温狀態後，悶5分鐘後，將雞翅反面後在跳回煮飯狀態，同樣到保温後，悶5分鐘。

此過程重複兩次後，雞翅就熟了，此過程大概用20分鐘。[1]

共10張

其他鹽焗雞翅圖片

做法四：

1、雞翅洗淨，用廚房用紙擦乾水份，在背面劃幾道口子（方便入味）。

2、將鹽焗雞粉均勻地塗抹在雞翅表面，醃製一小時左右。

3、電飯鍋裏倒油，油要均勻地分步在鍋底，約3毫米深。

4、然後放幾片姜，鋪滿鍋底。

5、醃好的雞翅表面也刷一層油，然後擺在薑片上，正面朝上。

6、按下煮飯鍵，待跳至保温鍵時將雞翅翻面，然後再按下煮飯鍵，待第二次跳至保温鍵後，不要急着開蓋，繼續燜5分鐘左右再裝盤食用。[2]

做法五：

1、雞翅洗乾淨晾乾水，用刀在表面劃開幾刀或者用叉子扎孔備用、姜、葱、蒜切碎備用。

2、油、麻油混合加熱、加入姜、葱、蒜炒香後熄火，稍微放涼後加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。[3]

3、把混合好的鹽焗雞粉倒入雞翅上醃半個小時（如果份量多需要相應增加時間，大概30-60分鐘）

4、把醃好的雞翅拿起，把調料倒入電飯鍋按煮飯鍵加熱出香味，然後放入雞翅，蓋鍋蓋燜煮。

5、途中翻面1-2次，如跳鍵後稍候片刻繼續按煮飯鍵，繼續燜煮。二次跳鍵後不要揭開鍋蓋，繼續用餘熱燜5-10分鐘。

6、加入洗好的大米，加入適量的水煮飯，會成為非常好味的雞油飯，飯跳鍵後可加入焗好的雞翅和飯燜5-10分鐘。味道更好！[3]

貼士

1、雞翅在沸水中浸熟即可撈起，再用冰水泡過，如果想要有皮滑肉爽的口感，這個步驟很重要，天熱時最好放入冰箱冷室20分鐘或者更長時間，這樣雞皮才會更爽口。

鹽焗雞翅怎麼做

鹽焗雞翅的做法：將雞翅洗淨用鹽焗雞粉拌勻，醃製20分鐘，然後把葱，姜，蒜切末炒香；加入醋，香油一起調成汁；接着把油燒熱，把雞翅一塊一塊鋪好，慢慢煎至金；然後加半碗水，慢火煮至水乾；最後將調好的汁灑在雞翅上即可。

　　鹽焗雞翅是一道頗具風味的客家傳統美食，屬粵菜系。鹽焗雞翅是鹽焗雞的一部分，由家雞、鹽、花椒、八角、生薑等原料，通過普遍認可的三種加工方式（“鹽焗法”、“水焗法”和“氣焗法”）加以烹飪而成。鹽焗雞翅風味獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，骨肉鮮香，色澤風味誘人。

鹽焗雞翅有哪些做法？

謝悟空邀 優嶽答題 不偏不倚

鹽焗雞翅，色澤金黃，鹹香彈牙，皮Q肉嫩，百吃不膩。傳統的廣東梅州的鹽焗雞、鹽焗雞翅製作方法講究而繁瑣，我來講一下適合家庭簡單的鹽焗雞翅的製作方法。

鹽焗雞翅

①雞翅洗淨，鍋裏注水放入薑片、料酒燒開，放入雞翅焯2分鐘撈出，放入涼水裏浸泡5分鐘，撈出瀝乾水分，放入容器，加入鹽焗雞粉(鹽焗雞粉在超市裏就能買到)，均勻的塗抹每個雞翅，覆上保鮮膜，放入冰箱保鮮12小時；

②黃機子(山機子的果實，藥店有賣，這裏主要用於上色)切成兩段，鍋中注水適量水，放入黃機子燒開，持續燒沸至湯水成，放入鹽焗雞粉，放入雞翅大火煮上2分鐘，即關火燜上30分鐘，撈出放涼，如果用風扇吹乾，吃起來會更Q彈。 這是一款飄着茶香氣息的鹽焗雞翅，雞翅肉質細嫩，口感鹹香入味，茶香四溢，是非常簡單又美味的一道家常菜餚！

食材清單：

雞中翅：6根（250g） 茶葉（2g） 鹽焗粉（10g） 色拉油（2勺） 生薑（5-6片）

烹飪步驟

1.把準備號的雞中翅改刀方便醃製時入味！

2.倒入10g鹽焗粉，攪拌醃製30分鐘！

3.半小時後砂鍋倒入2勺油，放上薑片墊底，鋪上雞翅！

4.把2g茶葉倒入40m熱水泡開，然後把茶葉均勻的放在雞翅上！剩下的茶水淋入鍋中！

5.弱火燒開後轉小火蓋上蓋子，燜12分鐘！

6.12分鐘後，考蓋把雞翅翻個面，繼續小火蓋上蓋子燜12分鐘，12分鐘後開蓋裝盤！

茶香四溢，肉質非常入味，茶香撲面而來，你還在等什麼開吃吧！

簡單易做，您不妨嘗試一番！

客家鹽焗雞翅

用料：鹽焗雞粉 2湯匙、雞翅 3個、料酒 少許、胡椒粉 少許、椒鹽 適量、

生抽 2湯匙、老抽 1湯匙

詳細步驟

1、雞翅洗乾淨放入所有調料抓勻醃15分鐘，再翻過來醃15分鐘。

2、將醃好的雞翅放進高壓鍋中，大火焗至小帽頂響起來，關小火焗三四分鐘，關火再燜鍋焗幾分鐘即可。

3、裝碟，淋上剩下的汁，撒上葱花即可食用。

n

用料

主料

輔料

鹽焗雞翅的做法

1.

雞翅根洗淨，並劃上花刀

2.

把雞翅根放入深碗內，加入鹽焗雞粉攪拌均勻，靜置醃製2-3小時

3.

洋葱洗淨切絲

4.

電飯煲內加入洋葱絲倒入食油

5.

然後再把醃好的翅根放入，按煮飯鍵煮至自動保温，然後再保温焗10分鐘

6.

就可以吃了

電飯鍋版的鹽焗雞翅

材料

中翅12只，鹽焗雞粉2/3包，鹽少許，油少許

做法

1.雞翅清洗乾淨，瀝乾水分，在雞翅上面劃2刀.用少許鹽拌勻，加入鹽焗雞粉，用手拌勻，讓每一隻雞翅都均勻地粘上鹽焗雞粉；蓋上保鮮膜，放進冰箱裏醃最少3個小時（我一般是早上醃好，晚上煮）

2.電飯鍋裏放上一層薄油，打開鍋蓋燒熱，把雞翅放進去，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵

3.煮飯鍵跳起以後保温5分鐘左右，把雞翅翻身，再次按下煮飯鍵

4.煮飯鍵再次跳起以後同樣保温5分鐘左右，把雞翅再翻一次身，把中間的和旁邊的換一下位置，再按下煮飯鍵，再次跳到保温鍵時，就可以把油倒出（用來炒菜），趁熱把雞翅夾起裝碟

我沒有做過鹽焗雞，但是我做過鹽焗雞翅雞爪，好吃到停不了口，雞翅沒有拍到圖片，以下是我做的鹽焗雞爪。

鹽焗雞翅的做法(不要雞精)

所需食材

編輯

1、雞翅1斤，鹽焗雞粉半包

2、雞翅1斤，生抽、酒

3、雞翅，鹽焗雞粉，醋，香油，芝麻，蠔油，葱，姜，蒜

4、

主料：雞翅

輔料：鹽焗粉、姜

調料：食油

製作方法

編輯

做法一：

雞翅洗淨，不放油在鍋內幹炒一會兒，炒到出油，顏色略為金黃。加水，以淹過雞翅為標準，放進鹽焗雞粉，煮到水收幹，起鍋，盛盤。

做法二：

用油和薑片煎下雞翅，顏色略為金黃。放點酒，炒出酒香，加水，以淹過雞翅為標準，放生抽，煮到水收幹，起鍋，盛盤。

做法三：

1、先將雞翅用鹽焗雞粉拌勻，醃製20分鐘；

2、將葱，姜，蒜切末，白芝麻炒香；加入醋，香油，蠔油一起調成汁。（喜歡辣味的可以加入辣椒醬）

3、電飯鍋裏放少量油塗抹均勻，稍微預熱待油微熱後放入醃好的雞翅，蓋蓋按到煮飯狀態。

4、在跳到保温狀態後，悶5分鐘後，將雞翅反面後在跳回煮飯狀態，同樣到保温後，悶5分鐘。

此過程重複兩次後，雞翅就熟了，此過程大概用20分

其他鹽焗雞翅圖片(10張)

鍾。[1]

做法四：

1、雞翅洗淨，用廚房用紙擦乾水份，在背面劃幾道口子（方便入味）。

2、將鹽焗雞粉均勻地塗抹在雞翅表面，醃製一小時左右。

3、電飯鍋裏倒油，油要均勻地分步在鍋底，約3毫米深。

4、然後放幾片姜，鋪滿鍋底。

5、醃好的雞翅表面也刷一層油，然後擺在薑片上，正面朝上。

6、按下煮飯鍵，待跳至保温鍵時將雞翅翻面，然後再按下煮飯鍵，待第二次跳至保温鍵後，不要急着開蓋，繼續燜5分鐘左右再裝盤食用。[2]

貼士

簡易鹽焗雞翅怎麼做？

鹽焗雞翅不用去買，自己做配方簡單，好吃又好做，大人孩子都喜歡。家裏的小朋友特別愛吃雞翅，每回家裏殺雞吃，孩子都是搶雞翅吃的，整隻雞裏就屬雞翅最好吃了，雞翅是由皮膚、肌肉和骨組合而成的，膠原蛋白含量豐富，鮮香有嚼勁，肥而不膩，大人孩子都特別愛吃。尤其是外邊賣的各種烤雞翅、炸雞翅、簡直是小朋友們的最愛，每次逛街孩子都鬧着要吃。還有一種雞翅做的小吃也很受歡迎，那就是：鹽焗雞翅。色澤金黃誘人，還帶有鹽焗獨特的香味，鮮香美味不膩口，吃一口就停不下嘴的節奏，越啃越過癮。

【家常鹽焗雞翅】

準備食材：雞翅4只、梔子3個、生薑適量。

準備配料：鹽焗雞粉一包。

詳細做法：

1、雞翅清洗乾淨待用、生薑洗淨切片待用。

2、鍋里加入適量的清水，加入雞翅、生薑片下鍋焯水，焯水好撈起清洗乾淨待用。

3、湯鍋里加入適量的清水，加入一勺老抽、一勺鹽。

4、加入梔子和鹽焗雞粉拌勻，大火煮開。

5、放入雞翅下鍋小火煮10分鐘，關火燜30分鐘，即可。