客家鹽焗雞爪雞翅的做法

1、雞爪10個，雞翅8個，雞腿兩2只，梔子10克，鹽焗雞粉2包（一包30克），鹽 1-2克（隨意調整）。

2、清洗材料，剪掉雞爪腳趾，然後給雞爪中間肉肉部分劃上一刀，雞翅兩刀，雞腿兩刀。

3、準備一盆冷水待用（冰水更好），然後煮一鍋熱水，水沸後倒入雞爪雞翅雞腿，水再次沸騰後撈起。

4、撈出來的材料放到冷水裏降温，可以用自來水一直衝到冷。冰水最好了，會讓雞皮緊緊的更脆。

5、冷卻後再次撈起瀝乾，放到乾淨的盆裏倒入一包鹽焗雞粉，抓均勻，放冰箱冷藏半個小時左右。

6、半個小時後，鍋裏倒入適量的水（不要過多，沒過材料為準），然後放梔子煮開，煮出顏色後倒入一包鹽焗粉攪勻，放適量的鹽，水再次開後，倒入雞爪這些，蓋上蓋子煮8-10分鐘。中途適當翻一下。

7、煮好撈起來就可以試試味道咯~ 如果不着急吃，晾涼放冰箱冷藏後拿出來吃~ 唔~追劇休閒的零食。