豆沙包做法小技巧

1、紅豆豆沙包。

（1）食材清單：餃子粉200g、温水85g、乾酵母3g、紅豆沙150g、紅豆少許。

（2）做法：

步驟一：餃子粉放乾酵母用40度的温水活成光滑的麪糰蓋上保鮮膜發酵。

步驟二：發酵好的麪糰分成小份揉圓。

步驟三：擀成圓片包入紅豆沙。

步驟四：包入紅豆沙的樣子。

步驟五：用剪刀剪出小刺。

步驟六：用紅豆給小刺蝟豆角適量

2、胡蘿蔔豆沙包。

（1）用料：玉米麪50g、麪粉50g、胡蘿蔔適量、鹽適量、十三香適量。

（2）做法：

步驟一：豆角清洗乾淨。

步驟二：開水下入豆角加鹽和食用油焯水。

步驟三：焯水的豆角切碎。

步驟四：加入提前切碎的胡蘿蔔碎。

步驟五：加鹽和十三香。

步驟六：加玉米麪和麪粉。

步驟七：加適量水攪拌均勻。

步驟八：做成窩頭狀上鍋蒸十五分鐘即可。安上眼睛，涼水放入鍋裏水開後中火蒸30分鐘即可。

3、奶香豆沙包。

（1）用料：麪粉400克、白糖10克、奶粉10克、酵母粉4克、豆沙適量。

（2）做法：

步驟一：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鐘（水的温度一定不要超過40度，否則會影響麪糰的發酵。）

步驟二：麪粉、白糖、奶粉提前混合均勻，然後將酵母水緩緩的倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麪粉。最後，揉成光滑的麪糰。

步驟三：用保鮮膜蓋上，放到温暖的地方醒發40分鐘。

步驟四：麪糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。

步驟五：將麪糰從盆中取出，揉至表面光滑。（通常發酵好的麪糰有些粘手，這是正常現象。揉的時候，在手上和面板上放些乾麪粉就可以了。）

步驟六：把麪糰分成大小均勻的小劑子。

步驟七：取一個小劑子，壓扁。然後往中間放適量的豆沙餡。

步驟八：把豆沙包起來，然後封口朝下，揉圓，一個豆沙包就做好了。

步驟九：冷水上鍋，將包好的豆沙包放到鍋裏醒發20分鐘。然後開大火，將水燒開後轉中小火再蒸15分鐘，蒸好後燜5分鐘即可揭蓋食用。