製作炸茄子的方法

1、食材：茄子1個、麪粉20克、雞蛋1顆、五香粉5克。

2、茄子洗淨切成片，撒上鹽靜置30分鐘。然後把出的水倒掉。

3、麪粉，雞蛋，五香粉放在一起，到點水攪成麪湯，不要太稀，不然麪糊掛不住茄子。

4、麪糊攪拌均勻，冷卻5-10分鐘。

5、鍋裏熱油，茄子沾麪糊放在鍋裏炸至兩面金黃即可。