外軟裏嫩過油肉的做法
1、食材:雞胸肉1塊、蒜薹200克、木耳10朵、洋葱半個、雞蛋1個、白胡椒粉1小勺、味達美臻品料酒1中勺、六月鮮特級醬油2中勺、老陳醋2中勺、鹽1小勺、玉米澱粉5克。
2、蒜薹洗淨斜刀切段,洋葱切塊。
3、木耳温水泡軟洗淨,肉切片。
4、加入味達美臻品料酒1中勺,加入白胡椒粉1小勺。
5、碗中放入玉米澱粉和雞蛋,攪拌均勻,麪糊稠可加水,放入雞胸肉拌勻,給肉穿上衣服。
6、起鍋燒油,油温6成熱分次放入肉片。
7、過油後的肉片撈出放入盤中備用。
8、鍋內留底油,放入蒜薹和木耳翻炒。
9、加入洋葱翻炒,最後加入肉片翻炒。
10、加入六月鮮特級醬油2中勺,加入老陳醋2中勺,加入1小勺鹽調味,翻炒均勻。