韭菜蝦仁的做法

1、食材：鮮蝦1斤，韭菜半斤，油1湯匙，料酒1湯匙，鹽1/2茶匙，幹澱粉1湯匙，薑末1茶匙。

2、韭菜洗淨，切成長約3釐米的段；鮮蝦去頭剝殼，剔除蝦線，洗淨後瀝水，加入料酒、幹澱粉抓勻，醃製10分鐘。

3、炒鍋熱油，下入薑末爆香，放入鮮蝦劃散。

4、再下入韭菜翻炒片刻，調入鹽炒勻即可。