臊子肉的簡介，臊子肉是什麼肉

1、臊子肉指剁好的肉末或切好的肉丁。

2、臊子是一種特殊的做法，多用於吃麪，香和回味無窮是它一大特色。臊子做法其實不難，其實就是將肉切丁，加以各種調料，香醋，辣椒等炒制而成的。

3、其實臊子並不只是做麪食用，在陝西很多地方，臊子由於常温下保質期長，於是經常用於炒菜，代替新鮮肉絲肉沫的作用。