炒湖南臘肉的做法

1、主要食材：薰湖南臘肉，配料：青杭椒、姜蒜、幹辣椒。調料：油、蒸魚豉油。

2、臘肉清洗表面浮塵，入清水中浸泡2小時去鹽待用。

3、臘肉蒙保鮮膜，入蒸鍋中大火蒸20分鐘。

4、臘肉切片待用，青杭椒切圈，姜蒜切米，幹辣椒剪段待用。

5、坐鍋起油，下姜蒜米、幹辣椒段炒香。

6、下青杭椒圈，翻炒1分鐘，下臘肉片，翻炒3分鐘。

7、淋蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可。