清蒸帶魚要蒸多久
1、蒸帶魚要大火蒸制10分鐘,關火虛蒸5分鐘就熟了。
2、食材:鮮帶魚500g,油、鹽、葱、姜、料酒、蒸魚豉油、花椒、香菜適量。
3、步驟
(1)準備好帶魚和葱姜、蒸魚豉油。將帶魚去膛、去鱗、去腮、去頭洗淨後斬成段。
(2)加入葱、姜、料酒、鹽醃製10分鐘。將一部分葱薑切片,另一部切成絲備用。
(3)將醃製好的帶魚段,碼放在盤中,魚上加入葱薑片。
(4)蒸鍋放入水燒開,放入魚,大火蒸制10分鐘,關火虛蒸5分鐘。
(5)把魚取出倒掉湯汁,去掉薑片和葱絲。重新在魚身上碼上葱薑絲。
(6)炒鍋放油燒熱加入花椒炸香,把熱油潑在魚上的葱姜上。
(7)再澆上適量的蒸魚豉油,用香菜點綴即可上菜。