紅燜排骨的家常做法炸

1、食材：豬排骨300克、粉芡35克、葱段10克、薑片10克、味精3克、料酒5克、精鹽5克、醬油15克、大料4克、花生油60克、香菇2枚、醋10克、白糖2克。

2、把排骨用刀劈開，剁成3釐米方塊，洗淨放入沸水鍋中，煮10分鐘撈出，控淨水。

3、坐勺，放肉塊，湯適量。

4、除了精鹽、味精不放，以上輔料全部放入鍋中。

5、除特別要求的外，全部食材放入鍋中，蓋上鍋蓋，再移微火上燜1小時左右。

6、再移旺火上，待湯收濃時加精鹽和味精，出勺裝盤即可。