翡翠蝦仁，翡翠蝦仁做法介紹

1、材料：淨蝦仁150克，鮮豌豆50克，葱、薑末、胡椒粉、水澱粉、料酒、鹽、清湯各適量。

2、豌豆撥開用水焯燙好盛出備用，蝦仁調入1克鹽略微醃製；

2、炒鍋燒熱後，倒入適量油，待6成熱後，放入豌豆翻炒1分鐘；

3、再放入蝦仁翻炒均勻，調入鹽，糖與白胡椒粉等調料繼續翻炒片刻；

4、最後，倒入提前備好的水澱粉，翻炒半分鐘即可出鍋。