好吃易做的家常小炒介紹

現在，不少人因為工作繁忙，很少在家裏面做飯，其實做飯還是很有樂趣的。如果不太會做，可以選擇一些簡單的家常小炒，家常小炒不僅好吃，做法也不難，今天就推薦大家家常小炒菜譜大全，一起來看看哪些好吃易做的家常小炒是怎麼做的。

家常小炒菜譜大全

一、家常小炒肉

主料：豬肉(後臀尖)200克；

輔料：紅尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克；

調味料：食鹽1小匙，醬油1小匙，雞精少許，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙；

家常小炒肉的做法：

1、豬後臀肉洗乾淨，豬皮清理乾淨，切成薄片，青紅尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片；

2、鍋燒熱，放少許油，下豬肉，大火快速翻炒，炒至肉片出油，下入料酒炒勻；

3、然後倒少許醬油，炒勻上色，再放青紅椒，炒勻；

4、放入鹽、雞精、白糖炒勻；

5、後下加蒜苗，炒勻出鍋即可。

二、家常小炒菜

主料：豬肉300克，木耳，胡蘿蔔；

輔料：鹽，澱粉水，醬油，味精；

家常小炒菜的做法：

1、將幹木耳提1小時泡發，備用；

2、豬肉切成薄片，加一些鹽、味精、醬油，醃製10分鐘左右；

3、胡蘿蔔切成薄片，木耳切成絲，備用；

4、炒鍋燒熱，然後放少許油，把豬肉倒進去翻炒，再加胡蘿蔔翻炒，約1分鐘之後，放木耳再炒1分鐘左右；

5、加半碗高湯或清水，蓋上鍋蓋煮1分鐘；

6、調入澱粉水勾芡，出鍋即可。

三、小炒菜花

主料：菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒；

輔料：姜，蒜，鹽，生抽，雞精，白糖；

小炒菜花的做法：

1、姜、蒜切成片，將五花肉切成簿片，備用；

2、青紅辣椒切成小圈，菜花用小刀撕成小朵；

3、鍋中先燒開水，放少許鹽和油，再倒入菜花，煮軟之後，撈出瀝乾水，備用；

4、鍋中留少許底油，放五花肉翻炒，直到微焦出豬油；

5、放姜、蒜、青紅辣椒圈，持續翻炒，出香味倒入菜花；

6、最後加鹽、生抽、白糖、雞精，出鍋即可。

四、番茄炒蛋

主料：番茄5個，雞蛋5個；

輔料：葱1根，油適量，鹽1勺；

番茄炒蛋的做法：

1、雞蛋打入碗中，加少許鹽，打散；

2、番茄洗乾淨，切成塊，葱切成葱花，葱白另外留下來；

3、炒鍋熱油，倒入打散的雞蛋，稍微定型之後，加葱白，翻炒幾下，用鍋鏟切塊，裝盤待用；

4、鍋裏留底油，倒入番茄塊，加入少許鹽，中小火翻炒，直到番茄變軟，出汁；

5、倒入炒好的雞蛋，調少許砂糖和葱花，翻炒均勻，出鍋即可。

五、酸辣土豆絲

主料：土豆絲500克，幹辣椒30克；

輔料：醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，葱10克；

酸辣土豆絲的做法

1、把土豆去皮，切絲，然後用冷水浸泡一段時間，目的是除去澱粉，可以讓土豆更脆；

2、大蒜，生薑，大葱切段；

3、炒鍋熱油，放小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大葱段等調味料爆香；

4、放土豆絲，繼續翻炒，然後加少許鹽和醋，最後加點小葱，出鍋即可。

六、蒜薹炒肉

主料：蒜薹180克，瘦肉200克；

輔料：油，鹽1勺，生粉1勺，醬油1勺，姜，蒜，雞精1勺；

蒜薹炒肉的做法：

1、準備好瘦肉、蒜薹，瘦肉清洗乾淨，蒜薹切段；

2、瘦肉切片，加入醬油，生粉，鹽和雞精等調味品，拌勻醃一下；

3、鍋熱油，下點花椒，下入豬肉片，翻炒至變色，盛出備用；

4、鍋另熱油，下薑絲炒一下，加點紅辣椒、蒜薹，加鹽炒熟；

5、最後加入肉絲，翻炒均勻即可。

以上家常小炒菜譜大全，這些都是最符合大眾口味的六道好吃易做的家常小炒，步驟簡單，基本上人人都可以學。