薯條如何做才外脆裏嫩

食材主料土豆4個方法/步驟1去皮。土豆四個，去皮，洗淨。2切條。把上述準備好的土豆切

薯條怎麼做才外脆裏嫩呢？下面有一些方法步驟趕快學起來。

把煮過的薯條放冰箱冷藏一會，炸出來的薯條才會更脆。具體做法如下：炸薯條的做法用料：土豆500克、

工具/材料

三土豆，15g麪粉，10g植物油。

所需配料：食用油、土豆、水、番茄醬（按自己喜好隨便什麼醬料都可以）。步驟如下：第一步：儘量挑老土

操作方法

三土豆，15g麪粉，10g植物油。

自己家裏做薯條 還是不要使用油煮。油煮有一定的技術難度的。。時機和火候不好控制還是使用烤箱烤。

將切好的土豆條用清水浸泡10分鐘。

很簡單的方法,做出來一點也不比外面買的差,脆又香,家裏有孩子有時臨時要吃做起來覺得麻煩,在電視裏學了

準備一個乾淨的容器，把土豆條和麪粉拌在一起。

食材主料土豆4個方法/步驟1去皮。土豆四個，去皮，洗淨。2切條。把上述準備好的土豆切

起鍋燒熱倒入植物油，把拌好的土豆條炸至全身金黃。這樣外脆裏嫩的薯條就做好了，配上番茄醬更好吃哦。

主料　　　　土豆1個　　輔料　　　　鹽半小勺 澱粉適量

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薯條怎麼炸才外焦裏嫩

食材主料土豆4個

方法/步驟

1去皮。土豆四個，去皮，洗淨。

2切條。把上述準備好的土豆切成約1釐米寬、1釐米厚的長條。

3泡製。在碗里加上清水撒上少許鹽，鹽抄不要太多，泡5-10分鐘，一是稍微入鹽，二是簡單去表面的土豆澱粉，炸出來不讓它外表綿軟。差不多時間撈出瀝乾。

4掛糊。用乾麪粉撒在撈出瀝乾的土豆條上，通過攪拌或者顛容器讓土豆條能比較均勻地掛上麪粉。這裏用麪粉而不百是澱粉，少量的麪粉你會發現比澱粉更脆。但是不要多了，多了會很硬。

5鍋內添油。在鍋裏添上一大碗食用油，點火熱油。

6觀察油温。用佔有麪糊的筷子試，起泡時説明油温已經熱到7-8成。

7第一遍炸薯條。度把剛才掛好糊的薯條輕輕放入熱好的油中，用工具吧薯條分開，不要讓薯條粘在一起。

8第一次撈出薯條。等薯條炸到通體呈半透明狀，即可撈出。此時薯條已經熟了，但是表面不夠酥脆，但是若要一次把表面炸酥裏面嫩的也不多了。所以此時撈出，涼個三五分鐘。

9第二遍炸薯條。把涼好的薯條再次放回熱好的油鍋中，這次炸到表面金黃就可以出鍋了。

10出鍋。表面金黃，吃一根，外酥裏嫩。

怎麼做炸薯條才能和麥當勞的一樣外焦裏嫩？

主料

土豆1個

輔料

鹽半小勺 澱粉適量

外焦裏嫩的炸薯條的做法步驟

1. 準備一顆土豆

2. 去皮切成條

3. 把切好的土豆條放在鍋裏煮，加適量鹽。煮到土豆條表面軟軟的就行百了，別太熟，熟了就弄不起來了。

4. 把土豆條撈出來晾乾

5. 閒慢可以用廚房用紙吸乾水分

6. 拌些澱粉，小心別弄斷了。然後裝在保鮮盒中，放入冰箱冷度凍室凍上2小時。

7. 拿出來後儘量先把土豆條分開，難分開的也不用勉強，別弄斷了，待會炸的時候自然會分開。

8. 先熱鍋，然後在鍋底鋪層油。油不回用太多（主要是為了省油），油熱了就可以炸了。把土豆條分批炸，一面炸完了翻另一面，分兩面炸。油不夠可以再加（別淋土豆上）不用加鹽，剛才已經用鹽水煮過了，這樣剩下的油還可答以用來炒菜！！

9. （手油油的就沒有拍炸的過程了，見諒）剩下些邊角料，把油瀝乾了再剷起來。也是很香的

10. 怕油的話可以用廚用吸油紙吸掉一些油

11. 配上可樂

炸薯條，怎樣使薯條變脆而不是軟的

把煮過的薯條放冰箱冷藏一會，炸出來的薯條才會更脆。具體做法如下：

炸薯條的做法

用料：土豆500克、鹽適zhidao量、油適量、芝士醬適量、鮮奶50毫升、淡奶油50毫升、芝士60克、芝士粉10克、黑胡椒適量、鹽適量

1、把乾淨的土豆削皮，切成細長條狀，放入冷水中，防止氧化。

2、熱鍋燒水，水燒開後，加少許鹽，倒入土豆（增加水的沸點，這樣薯條也會容易熟，容易入味）。

3、大約煮15～20分鐘，撈出瀝乾水份，盛到容器裏，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷卻（放冰箱冷藏，做出來的薯條才會更脆）。

4、再取一口深一點的鍋，倒油，等油燒到七成熱，內放入一份量薯條油炸。容

5、炸2分鐘左右，等薯條變色，變脆，就可以撈出控油了。

6、做芝士醬：取鍋，開火，倒入牛奶和奶油；

7、等奶液燒熱加入兩種芝士，再加入少許黃油，撒一點點鹽和黑胡椒，盛出或用勺子舀出。

8、薯條盛盤後，取適量芝士醬趁熱淋到薯條上，再撒一點點荷蘭芹末。

外面買的薯條炸起來很脆，可是自己做的太軟了，要怎麼做才脆呢？

所需配料：食用油、土豆、水、番茄copy醬（按自己喜好隨便什麼醬料都可以）。

步驟如下：

第一步：儘量挑老土豆，把土豆刮皮後洗淨，切成厚片再切成1cm左右的細條。

第二步：知把切好的土豆條放入水中搓洗，洗去多餘的澱粉，鍋中倒水，土豆條倒進去，煮至七八成熟（不可全熟，因為還要炸制，太熟會軟踏踏，撈出控幹水分）。

第三步：水分控幹後，把土豆條用塑料袋或者容器裝起來，放入冰箱冷凍至凍硬。

第四步：鍋中倒入適量的油燒熱，從冰箱取出凍硬的土豆條放入鍋中炸制金黃撈出，在倒進去復炸一遍使薯條更脆。

第五步：炸好的薯條撈出來控油裝盤，配上自己道喜歡的醬料，喜歡吃燒烤風味的可以撒一點孜然和芝麻，這樣炸後的薯條就很脆啦。

肯得基的薯條究竟是怎麼做的，才脆硬外酥裏嫰？

自己家裏做薯條 還是不要使用油煮。油煮有一定的技術難度的。。時機和火百候不好控制

還是使用烤箱烤。那樣更好控制些。

1 .直接荷蘭薯去皮切條 然後上點食用油 一點就行度 然後攪拌均勻 。

2.烤箱上下火都220度 將之前處理好 放在烤架上 等待20分鐘後(時間可以稍微調整) 就可以出爐。 冷卻後加鹽食用。

用烤爐 做起來容易多了。和外面賣的無異,

我以內前也按網上説的那樣使用水煮或油煮。但總弄不出好吃的薯條。那個火候我覺得很難控制。我以前做過蘇式餅粵式餅。我就想以前老傳統的蘇式餅是使用油炸的，後來使用烤爐後技術難度低好多。那薯容條應該也可以。。我試後確實可以呵呵。