怎麼做泡椒豬皮，泡椒豬皮的做法

1、用料：豬皮200克。

2、調料：食鹽適量、葱3克、姜3克、八角1個、花椒適量、幹辣椒適量、料酒3毫升、白糖適量、白醋3毫升、泡椒適量。

3、豬皮洗淨，用刀颳去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子把它鑷乾淨，然後再用清水沖洗一遍。

4、鍋內放水，放豬皮，放葱段、薑片，加少許料酒，水開後撇浮沫，把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可(十分鐘左右)，撈出放盆中，稍微晾涼。

5、用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉，然後再用温水衝乾淨。

6、鍋內放大概一飯碗水的量，放八角、花椒、乾紅辣椒剪段放鍋內，燒開，然後關火，加適量鹽、少許白糖、少許白醋調味。

7、將調料水倒入保鮮盒中，把一瓶泡辣椒和泡椒水全倒進去，豬皮切絲，放入泡椒水中，泡椒水的量要完全的淹過豬皮，浸泡至少一夜。