泡椒豬皮
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
豬皮:200克; 葱:3克;姜:3克;料酒:3毫升;八角:1個;花椒:適量;幹辣椒:適量;食鹽:適量;白糖:適量;白醋:3毫升;泡椒:適量;
泡椒豬皮的做法
豬皮洗淨,用刀颳去豬皮上殘留的污物,有豬毛的話一定要用鑷子把它聶乾淨,然後再用清水沖洗一遍
鍋內放水,放豬皮
放葱段薑片,加少許料酒
水開後撇浮沫
把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可(十分鐘左右)
豬皮撈出放盆中,稍微晾涼
用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉,然後再用温水衝乾淨
鍋內放大概一飯碗水的量
放八角,花椒,乾紅辣椒剪段放鍋內
鍋內水燒開,然後關火
加適量鹽,少許白糖,少許白醋調味
將調料水倒入保鮮盒中,然後倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒進去)
豬皮切絲,放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹過豬皮)浸泡至少一夜