紫甘藍的6種家常做法

1、涼拌紫甘藍紫，甘藍去掉外面的幹皮，洗淨切絲，黃瓜去刺洗淨，刨絲(自個種的沒農藥，不用去皮)，甘藍用鹽醃製5分鐘，濾出湯汁，把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

2、紫甘藍炒雞蛋，、紫甘藍洗淨切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎; 2、鍋燒熱後倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用，再加入少量油，放入薑絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆，加入雞蛋、少量鹽即可

3、糖醋紫甘藍紫，甘藍洗淨，切成長條，加鹽拌勻，醃一段時間後，擠去水分，放在碗中，將鹽、糖、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內，鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在甘藍上。

4、素炒紫甘藍紫甘藍切絲，葱切絲，鍋底少量色拉油，待油温7成熱時，放葱花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關火，放少量味精。

5、紫甘藍沙拉，紫甘藍、櫻桃、西紅柿用淡鹽水浸泡十分鐘，之後用流動的水沖洗淨控水，紫甘藍切成細絲裝盤，調入沙拉醬和綠芥末，最後裝飾上櫻桃、西紅柿即可。

6、甘藍拌青椒絲，大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末，大葱去根洗淨切成絲，將青椒、甘藍洗淨，切成絲裝盤，再放蒜末、葱絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。

7、紫甘藍因為營養價值高，含豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C 、糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養物質。加上具有預防過敏、保護腸胃、減肥、健脾益氣等多種功效，