香辣酸豆角炒雞胗的烹飪方法

1、主料：雞胗250g。配料：酸豆角2根、紅椒1個、尖椒1個、青蒜1根、葱1根、小米椒2個、蒜4瓣、姜1小塊。調料：料酒1大勺、鹽1/2茶匙、雞精少許。

2、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，葱蒜切末；

3、雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右；

4、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入葱蒜末爆香；

5、加入醃製好的雞胗；

6、炒至變色後，加入酸豆角；

7、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘；

8、加入青紅椒；

9、加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋。