怎麼樣長期保存新蒜，新鮮大蒜怎樣長期保存

1、冰箱冷藏法：大蒜也是可以放在冰箱中冷藏保存的。大蒜在低温冷藏時可延緩其發芽，另外較低的濕度也不適於細菌和黴菌繁殖，所以大蒜也不容易腐爛和長毛。將大蒜剝去外皮，放到一個密封的罐子裏，再將它密封好放到冰箱的冷藏室中即可，這種方法可以讓大蒜放上幾個月。

2、陰乾法：其實老蒜儲存的時間更長也更容易，主要是因為老蒜外皮已經乾燥了，這樣不容易爛掉。將新蒜最外面兩層皮剝掉，然後放到一個乾燥透氣的網兜裏保存就可以了。要注意的是網兜要放到陰涼通風的位置，這樣可以讓大蒜保存差不多一年的時間。

3、醃製法：新蒜下來的時候將大蒜醃上，製作成好吃又不辣的臘八蒜或者是糖醋蒜。這樣保存的大蒜也可以長時間不腐爛，不發芽，而且也是一道美味的小菜！