生燜大蝦如何做

1、主料：蝦500克、食鹽2克、葱15克、姜15克、水澱粉10克、番茄醬30克、白糖25克、黃酒20克、豬油(板油)50克、高湯75克。

2、將大蝦剪去蝦足、蝦鬚，挑去沙包、沙線，洗淨。薑切片。葱切段

3、炒鍋內加豬油40克，下入葱、姜熗香，下入大蝦煎至變色，烹入紹酒略燜。

4、加入鮮湯、精鹽、番茄醬、白糖燜熟。

5、用濕澱粉勾薄芡，淋入豬油，出鍋擺入盤內即成。