驢打滾兒

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃米：(面)200克; 黃豆粉: 適量;豆沙: 適量; 水：200克;紅糖：適量;

驢打滾兒的做法

將水倒入黃米麪中，充分攪拌成濃稠的麪糊。一開始可能會有很多面疙瘩，不停地攪拌一會，就會都給攪開了，要攪拌到使麪糊中沒有乾粉。如果實在不放心，可以用濾網過濾一下

盤子內壁薄薄塗一層油（蒸熟後方便取出），倒入攪拌好的麪糊，放入蒸鍋中，把蒸籠蓋子蓋在盤子上面，中火蒸20分鐘至麪糊熟

蒸好的熟面晾涼，在案板上鋪一層熟黃豆粉，手上也沾一些黃豆粉，取出蒸好的麪糰

在案板上揉或按壓，使麪糰成長片狀，或用擀麪杖擀出形狀（擀麪杖上也要撒些黃豆麪）

然後分別將紅豆餡和紅糖塗在上面（紅糖要去掉硬塊、小疙瘩），四邊要都留出一點空隙

從一頭捲起，將整個面片捲成卷，然後用刀切成小塊

案板上撒上熟黃豆粉，將切好的驢打滾在豆粉上滾一滾即可