魚蝦小茄餅的做法

1、蝦仁用料酒醃製一會洗淨，魚肉剁魚茸。

2、蝦仁和薑片一起剁碎，然後和魚茸充分混合，加入鹽、白胡椒朝一個方向攪拌上勁備用。

3、茄子去皮，按照一刀不斷一刀斷的方法切成小茄盒。

4、將肉餡均勻填塞到茄盒中，蛋打勻，加入生粉調成蛋糊，油燒至温熱，將茄盒均勻裹好蛋液下油鍋炸成金黃撈出瀝油。

5、這樣鮮香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以選擇撒些椒鹽直接吃就可以。