牛骨湯怎麼做

1、牛骨適量，葱適量，姜適量，蘿蔔適量，香菜適量。調料：花雕酒適量，鹽適量，醋適量。

2、先把牛骨洗淨後用清水中浸泡2小時，然後把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。

3、把牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。

4、薑切片，葱切碎葱花，蘿蔔去皮切塊，放置一旁備用。待上步等到浮沫開始減少，就加入備用的葱姜。許醋，轉中火，繼續熬製，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。

5、熬製約4小時後，把蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，放入適量鹽調味即可。