麥香什錦炒牛奶

1、主料：鮮牛奶100g、雞蛋（取蛋白）2個。

2、輔料：燕麥片少許、火腿1塊、小胡蘿蔔1根、豌豆適量、澱粉1茶匙、細砂糖1茶匙、鹽1/2茶匙。

3、火腿、胡蘿蔔分別切小丁，燕麥片用清水浸泡。

4、鍋中燒水，水開後放入豌豆焯燙3分鐘，撈出瀝乾水分，將牛奶加入攪拌器，再倒入蛋清液。

5、加入泡軟的燕麥片，充分攪打均勻，打勻的液體中調入澱粉、細砂糖和鹽。

6、鍋中加少許油，燒至四成熱，倒入奶液，以中小火慢慢翻炒，直至奶液凝固成糊狀，加入火腿丁、胡蘿蔔丁和豌豆，一同翻炒至奶液凝固即可。