紅皮土豆和黃皮土豆區別

1、黃皮土豆的外表顏色看起來是暗黃色的，切開後裏邊也是淡黃色的；含有一些微量元素和蛋白質；吃起來不如紅皮土豆軟糯，澱粉含量較高。

2、紅皮土豆的皮是粉紅色或者是紫紅色，切開后里面是帶有淡淡的紫色；含有豐富的微量元素、蛋白質以及花青素；澱粉含量較少，口感會更加的香甜軟糯。