北埔地瓜餅的做法介紹 知經驗 健康美食 2.82W 大中小設置文字大小 1、用料:低筋粉80g、豬油48g、地瓜餡480g、綿糖20g、水55g。2、先將低筋麪粉和豬油攪拌至6-7成筋度,分成8等份,鬆弛30分鐘。3、將油酥中的材料拌勻,分成8等份備用。4、將地瓜餡分成16等份備用。5、在鬆弛好的油皮中包入油酥。6、將油皮擀開,捲起。7、切成2等份,再把每份對摺一次擀成圓形。8、包入地瓜餡,壓扁,折成圓形,擺入烤盤中。9、用美工刀在表面劃出3個口。10、以上下火180℃烤大約20分鐘即可。 TAG標籤:地瓜 北埔 #