土豆燒牛腩怎麼做好吃又嫩

1、原料：牛腩、小土豆、八角、辣椒、豆瓣醬、生薑、蒜、老抽、生抽、冰糖、花椒、料酒、香菜。

2、牛腩用清水浸泡一會。

3、切塊，冷水下鍋焯水，用温水沖洗乾淨。

4、鍋中熱油煸香花椒蒜頭生薑冰糖加入一勺豆瓣醬。

5、倒入牛腩翻炒，加入老抽，加了幾個幹辣椒。

6、加入熱水之後轉入高壓鍋中壓了25分鐘。

7、準備好小土豆。

8、高壓鍋關火冷卻後開鍋倒入小土豆，加入鹽，再開火煮5分鐘關火。

9、倒入炒鍋中稍微收點汁，加入少許生抽調味即可。