魚怎麼清燉比較好吃

1、首先將鯽魚洗淨，兩邊切花刀，大葱切段，薑切片，小葱切碎。

2、然後將肥肉洗淨切薄片，熱鍋下肥肉煎炒出油，加料酒炒勻，加水開大火，加入薑片和大葱，煮沸騰後撇出泡沫。

3、最後煮至湯濃白加入鹽、胡椒、味精，把姜、大葱、肉夾出來丟棄，起鍋裝碗，撒小葱即可。

4、清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，省事、省油，有延年益壽的功效，主要食材有鯉魚、葱、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。如果想使湯更有營養，在燉魚時，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚，魚湯可以喝或煮麪條等。