酸菜燉大鵝的做法東北

1、大鵝一整隻，酸菜適量，紅薯粉條適量，食用油適量，花椒一把，大料適量，葱適量，姜適量，白酒一大勺，醬油適量，鹽20g。

2、大鵝切塊，放油鍋中煸炒，外皮微微發黃撈出備用。

3、鍋中加底油，放入肥膘肉和鵝油煸炒，煸出油後撈出備用。

4、鍋中加入洗好的酸菜，煸炒至微微焦黃，出鍋備用。

5、鍋中加油，加入花椒和大料，出味後加入葱姜和剛才撈出的肥肉片。

6、加入大鵝二次翻炒。加一大勺白酒去腥。

7、加適量醬油，出香味後換大鍋加水。

8、加入20g鹽，鵝內臟，蓋鍋蓋燉40分鐘左右。

9、換鍋加入酸菜和紅薯粉條，再燉半小時出鍋。