馬鈴薯和土豆有什麼區別

1、這兩者沒有區別。因為土豆的學名是馬鈴薯，拉丁名：Solanum tuberosum L“土豆”是通稱，個別地區叫洋芋，英文為potato（其中potato的複數為potatoes），在法國，土豆被稱為“地下蘋果”。

2、土豆心會有黃白兩種顏色，是因為這兩個品種的土豆胡蘿蔔素含量不同。黃心土豆相對白心土豆來説，含有的胡蘿蔔素更多，顏色更深。

3、還有一些品種的土豆，因為胡蘿蔔素含量極高，土豆心甚至會發紅。但這些土豆都是可以放心食用的。